bánh cheesecake

• New York Cheesecake: Loại bánh nướng truyền thống với kết cấu đặc, mịn và cực kỳ béo ngậy.

• No-Bake Cheesecake: Bánh không cần lò nướng, sử dụng gelatin để làm đông, thường có vị thanh nhẹ và kết hợp với trái cây như chanh dây, dâu tây hoặc xoài.

• Japanese Cotton Cheesecake: Bánh phô mai Nhật Bản với kết cấu xốp nhẹ như mây, tan ngay trong miệng.

• Basque Burnt Cheesecake: Bánh phô mai nướng cháy với vẻ ngoài sần sùi, màu nâu sẫm đặc trưng nhưng bên trong lại mềm mịn và thơm mùi caramel. 

Một số hương vị được yêu thích

• Chanh dây (Passion Fruit): Vị chua dịu giúp cân bằng độ béo của phô mai, là lựa chọn hàng đầu cho những ai sợ ngán.

• Trà xanh (Matcha): Thơm mùi trà, màu sắc bắt mắt, thường kết hợp với đế bánh Oreo.

• Chocolate/Oreo: Dành cho tín đồ hảo ngọt với lớp vỏ bánh giòn tan và phần nhân đậm đà. 

Bánh quy (cookies/biscuits) là loại bánh khô được làm chủ yếu từ bột mì, đường và chất béo (bơ hoặc dầu). Ban đầu, chúng ra đời tại Anh như một loại thực phẩm khô dự trữ cho thủy thủ vì khả năng bảo quản lâu dài

Dưới đây là các nhóm bánh quy phổ biến bạn có thể tìm thấy tại các cửa hàng như Bách hóa XANH hay LOTTE Mart:

1. Bánh quy bơ truyền thống

Loại bánh này nổi tiếng với độ giòn xốp và mùi thơm béo ngậy của bơ. 

• Bánh quy bơ Danisa: Thương hiệu Đan Mạch cực kỳ phổ biến tại Việt Nam, thường dùng làm quà biếu nhờ thiết kế hộp thiếc sang trọng.

• Bánh quy bơ LU: Một cái tên lâu đời đến từ Pháp, nổi bật với hương sữa nồng nàn.

• Bánh quy Cosy: Thương hiệu quen thuộc của Kinh Đô với nhiều biến tấu như vị mè, dừa hoặc bơ sữa. 

2. Bánh quy nhân kem & Socola

Dòng bánh này thường có cấu trúc hai lớp bánh kẹp lấy phần nhân ngọt ngào ở giữa. 

• Oreo: Thương hiệu bánh quy bán chạy nhất thế giới với hai lớp vỏ cacao đen đặc trưng kẹp kem vani.

• Cream-O: Lựa chọn phổ biến với nhiều hương vị nhân như socola, sữa hay dâu.

• Ritz: Nổi tiếng với sự kết hợp giữa vị bánh mặn nhẹ và nhân kem phô mai béo ngậy. 

3. Bánh quy dinh dưỡng & Crackers

Dành cho những người thích vị ít ngọt hoặc cần bổ sung năng lượng nhanh. 

• AFC: Dòng bánh cracker mỏng giòn, thường có các vị rau cải, khoai tây, bổ sung thêm canxi và chất xơ.

• Goute: Bánh quy hạt mè mỏng tan, mang hương vị tinh tế, rất hợp khi dùng kèm trà hoặc cà phê.

• Coffee Joy: Loại bánh mỏng hương vị cà phê đặc trưng của Indonesia, ăn giòn và xốp.

Lưu ý sức khỏe: Trung bình một chiếc bánh quy nặng khoảng 5g cung cấp tầm 25 kcal. Do chứa nhiều đường và tinh bột, người bị tiểu đường hoặc đang giảm cân nên cân nhắc hạn chế sử dụng

Bánh Swedish Princess (tên tiếng Thụy Điển là Prinsesstårta) là một món bánh ngọt truyền thống nổi tiếng của Thụy Điển, đặc trưng bởi lớp vỏ màu xanh lá cây rực rỡ và hình 

Đặc điểm cấu tạo

Bánh là sự kết hợp khéo léo của nhiều lớp nguyên liệu mềm mịn: 

• Cốt bánh: Bánh bông lan (sponge cake) xốp nhẹ.

• Lớp nhân: Thường có mứt quả mâm xôi, tiếp đến là lớp kem vani (pastry cream).

• Lớp kem tươi: Một lượng lớn kem tươi đánh bông được phủ lên trên để tạo hình mái vòm.

• Vỏ ngoài: Một lớp mỏng bánh hạnh nhân (marzipan) cán mỏng, thường có màu xanh lá cây, bao phủ toàn bộ bánh.

• Trang trí: Mặt trên bánh thường được rắc một ít đường bột và điểm xuyết một bông hồng nhỏ làm từ marzipan màu hồng. 

Nguồn gốc và Ý nghĩa

• Lịch sử: Công thức được tạo ra bởi Jenny Åkerström vào những năm 1920. Bà là giáo viên của các công chúa Thụy Điển (Margaretha, Märtha và Astrid).

• Tên gọi: Ban đầu bánh có tên là "Grön tårta" (Bánh xanh), nhưng sau đó được đổi thành "Prinsesstårta" (Bánh công chúa) vì các công chúa cực kỳ yêu thích món này.

• Phổ biến: Đây là món bánh không thể thiếu trong các dịp kỷ niệm, sinh nhật hoặc các bữa tiệc trà tại Thụy Điển. Bạn có thể tìm thấy công thức chuẩn tại các trang ẩm thực uy tín như BBC Good Food hoặc Visit Sweden.

tác giả : nguyễn thanh nhân 

địa chỉ : trương THPTT CAO LÃNH 2

Gmail : thanhnhanapple2008@gmail.com