A. ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC

1. Nghiên cứu thực hiện phản ứng n-aryl hóa trong chất lỏng ion họ imidazolium

Cấp quản lý: Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp.HCM

Thời gian thực hiện: 2014

Vai trò: Thành viên

2. Nghiên cứu tổng hợp zeolite có nguồn gốc khoáng tự nhiên để xúc tác điều chế biodiesel

Cấp quản lý: Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp.HCM

Thời gian thực hiện: 2017

Vai trò: Thành viên

3. Carboxymethyl hóa tinh bột từ một số lương thực không phổ biến ứng dụng làm nguyên liệu tá dược trong thuốc viên nén

Cấp quản lý: Thành phố Hồ Chí Minh

Thời gian thực hiện: 2019

Vai trò: Thành viên

4. Nghiên cứu chế tạo vật liệu tổ hợp trên cơ sở sáp ong/HPMC ứng dụng bảo quản quả chanh không hạt sau thu hoạch

Cấp quản lý: Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp.HCM

Thời gian thực hiện: 2019

Vai trò: Chủ nhiệm đề tài

5. Nghiên cứu sự hình thành lớp phủ composite ăn được trên cơ sở nhựa cánh kiến (shellac) và cải tiến tính năng định hướng bảo quản rau quả

Cấp quản lý: Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Tp.HCM

Thời gian thực hiện: 2020

Vai trò: Chủ nhiệm đề tài

6. Chế tạo vật liệu tổ hợp trên cơ sở Polymer tự nhiên ứng dụng bảo quản trái cây sau thu hoạch

Cấp quản lý: Trung tâm Phát triền Khoa học và Công nghệ trẻ

Thời gian thực hiện: 2021

Vai trò: Thành viên

B. BÀI BÁO QUỐC TẾ

1. Le Thi Hong Thuy, Nguyen Hoc Thang, Nguyen Van Khoi, Nguyen Thi Luong, Nguyen Thanh Tung (2020), “Effect of HCl-Alcoholic Treatment on the Modification of Jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam) Seed Starch”, Materials Science Forum, 991, 150-156.

2. Nguyen Thi Luong, Nguyen Hoc Thang, Nguyen Van Khoi, Pham Thi Thu Ha, Le Thi Hong Thuy, Nguyen Thanh Tung (2020), “Characteristics of HPMC/Beeswax Edible Composite Film and Its Application for Preservation of Seedless Lime Fruit”, Key Engineering Materials, 850:87-93.

3. Nguyen Thi Luong, Nguyen Pham Khanh Van, Nguyen Hoc Thang, Nguyen Van Khoi, Pham Thi Thu Ha, Nguyen Thanh Tung (2021), “Effects of Plasticizers on Mechanical Properties, Oxygen Permeability, and Microstructural Characteristics of HPMC/Beeswax Composite Film”, Nano Hybrids and Composites, 32:25-34.

4. Nguyen Thi Luong, Nguyen Thanh Tung, Pham Thi Thu Ha, Nguyen Van Khoi, Nguyen Pham Khanh Van, Le Thi Hong Thuy (2021), “Effects of Plasticizers on Structures of Chemical Functional Groups, Morphologies, Water Vapor Permeability, and Thermal Properties of HPMC/BW Biopolymer Films”, Journal of Polymer & Composites, 9(2), 10-20.

5. Vu Thi Huong, Le Thi Hong Thuy, Nguyen Hoc Thang, Nguyen Thanh Tung, Nguyen Van Khoi, Pham Thi Thu Ha, Truong Ngoc Yen, Nguyen Thi Luong (2022), “Effect of Emulsifiers on Engineering and Microstructural Properties of HPMC/Shellac Composite Films”, Material Science Forum, 1051, 181-188.

C. BÀI BÁO TRONG NƯỚC

1. Lê Thị Hồng Thuý, Nguyễn Thanh Tùng, Nguyễn Văn Khôi, Vũ Thị Hường, Nguyễn Thị Anh Thư, Nguyễn Thị Lương (2019), “Một số đặc tính hóa lý của tinh bột carboxymethyl tổng hợp từ tinh bột hạt mít”, Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, 9, 75-80.

2. Phạm Thị Thu Hà, Nguyễn Thị Lương, Hồ Xuân Hương, Nguyễn Văn Khôi, Nguyễn Thanh Tùng (2019), Ảnh hưởng của chất hóa dẻo tới tính chất của màng vật liệu tổ hợp HPMC/Shellac, Tạp chí hóa học, 57(6E12) 140-146.

3. Nguyễn Thị Lương, Đỗ Kim Nhung, Phạm Thị Thu Hà, Nguyễn Văn Khôi, Nguyễn Thanh Tùng (2019), Tính chất cơ lý, hình thái học và độ thẩm thấu hơi nước của màng tổ hợp HPMC/Shellac, Tạp chí hóa học, 57(6E12) 436-441.

4. Lê Thị Hồng Thuý, Nguyễn Thị Huệ Chi, Huỳnh Thị Anh Thư , Bùi Vương Thịnh, Nguyễn Thị Lương, Nguyễn Văn Khôi, Nguyễn Thanh Tùng (2020), “Oxy hóa tinh bột hạt mít sử dụng tác nhân natri hypochlorite: ảnh hưởng của điều kiện phản ứng”, Tạp chí khoa học công nghệ và thực phẩm, 20(2): 120-130.

5. Le Thi Hong Thuy, Le Nguyen Phuong Thanh, Nguyen Quynh Nhu, Nguyen Thi Thao, Ho Thi Thu Thao, Nguyen Thi Luong, Nguyen Van Khoi, Nguyen Thanh Tung (2020), Evaluation of reaction conditions for carboxymethylation of mung bean starch using monochloroacetic acid, Journal of science technology & food, 20(3): 37-46.

E. HỘI NGHỊ TRONG NƯỚC

1. Nguyễn Thị Lương, Nguyễn Đình Dũng, Hoàng Xuân Thế, Lê Thị Hồng Thúy, Nguyễn Phạm Khánh Vân, Nguyễn Thị Kỳ Anh, Vũ Thị Hương Lan, Võ Thị Phương Trang (2019), Nghiên cứu tính năng và khả năng kháng khuẩn Staphylococcus aureus của màng composite HPMC/sáp ong kết hợp Thymol, Hội nghị Khoa học An toàn Thực phẩm An ninh lương thực lần 3, TP. HCM, Việt Nam