Bakso goreng “basreng” merupakan produk makanan olahan khas dari daerah Bandung. Bakso untuk membuat basreng biasanya terbuat dari bakso sapi bukan dari bakso ikan. 

Bakso goreng “basreng” berbeda dengan bakso pada umumnya. Biasanya bakso berbentuk bulat atau seperti bola dan cara mensajikan dengan kuah yang panas. Sedangkan bakso goreng “basreng” sebagai makanan camilan atau keripik goreng yang bertekstur garing dan dapat dikonsumsi sebagai makanan selingan.

Yang membedakan bakso goreng “basreng” dengan bakso lainnya, selain dari cara penyajiaannya, bakso goreng “basreng” melalui proses perebusan, pengeringan dan penggorengan. Pengeringan bertujuan untuk memperpanjang masa simpan makanan dengan mengurangi aktivitas air, serta menghambat pertumbuhan bakteri dan kuman. Dengan berkurangnya kadar air di dalam bakso sehingga menghasilkan bakso goreng “basreng” yang gurih dan renyah.