Minh chứng vi sinh thực phẩm

Tên học phần:Vi sinh thực phẩm

Mô tả: môn học giúp sinh viên nhận thức được vai trò của vi sinh vật trong chế biến cũng như trong bảo quản thực phẩm . Cũng như tác hại của vi sinh vật khi chúng nhiễm vào thực phẩm.

Mục tiêu: Nắm vững một số nhóm vi sinh vật chính có ý nghĩa trong sản xuất thực phẩm, cơ chế hoạt động của chúng, những ứng dụng chính trong sản xuất, chế biến và bảo quản thực phẩm.

Giáo viên giảng dạy:Phạm Bảo Nguyên