塑性加工（Plastic working），或稱金屬成形（Metal forming）技術是人類歷史上最久遠的製造方式之一，而塑性加工具有高產、優質、低耗等顯著特點，故已成為當今先進製造技術的發展方向。

塑性加工依材料形態之不同可分為塊體成形加工（Bulk deformation process）及薄板成形加工（Sheet–metal forming process）兩類 。塊體成形加工以「鍛造」最具代表，薄板成形加工以「沖壓」為大宗。