Rallentare l’irrancidimento degli alimenti grazie alle proprietà di alcune piante alpine
Con tecnologie innovative verdi e sostenibili si stanno ottenendo estratti ricchi di composti bioattivi in grado di proteggere la salute
RAI TG1 24/11/2024
Nur auf Italienisch verfügbar.
04/09/2025
Sissy Häsler Gunnarsdottir stellt in der TV-Sendung „TM Wissen“ das NETTLE-Projekt sowie erste wissenschaftliche Erkenntnisse zu den darin untersuchten Pflanzenextrakten vor.
Link: https://presse.servustv.com/news-die-heilkraft-der-kraeuter?id=220477&menueid=7510&l=%C3%B6sterreich
Sabrina Vorderegger im Forschungslabor der Biomedizinischen Analytik an der FH Salzburg.
Ereignisse
Kräuterfachtagung am Versuchszentrum Laimburg
Am Freitag, den 24. Oktober, nahm Prof. Ferrentino an der vom Versuchszentrum Laimburg (BZ) organisierten Tagung über Heilpflanzen teil und präsentierte die Ergebnisse der im Rahmen des Projekts NETTLE durchgeführten Arbeiten. Ihr Beitrag trug dazu bei, den Austausch von Ideen und die Weitergabe neuen Wissens über den Anbau von Heilpflanzen zu fördern. Eine wichtige Gelegenheit zum Austausch zwischen Forschung und nachhaltiger landwirtschaftlicher Praxis.
Workshop im Botanischen Garten Salzburg
Im Rahmen des NETTLE-Projekt: Workshop im Botanischen Garten Salzburg
Am Samstag, den 4. Oktober 2025, lädt der Botanische Garten der Universität Salzburg von 11 bis 16 Uhr zum Arten- und Naturschutztag ein. Im Mittelpunkt stehen gefährdete Pflanzen- und Tierarten in Österreich sowie die Frage, wie man aktiv zu ihrem Schutz beitragen kann. Gehen Sie auf Entdeckungsreise durch den Botanischen Garten: Spannende Mitmach-Stationen und Infostände geben faszinierende Einblicke in die heimische Tier- und Pflanzenwelt.
Phytotherapie Kongress in Hannoversch Münden
Am 26. September hatte Sabrina die Gelegenheit, auf dem Phytotherapie Kongress einen Vortrag zu halten. Unter dem Titel „Dermatologisches Potential alpiner Heilpflanzen“ präsentierte sie unter anderem die Ergebnisse des NETTLE-Projekts. Dabei stellte sie sowohl das Projekt als auch die wissenschaftlichen Erkenntnisse anschaulich vor und gab den Teilnehmer:innen spannende Einblicke in die dermatologischen Wirkungen und Anwendungsmöglichkeiten dieser Pflanzen.
Saltzburg Gesundheitstage
Im Rahmen der Salzburger Gesundheitstage hat Anja Schuster einen Vortrag mit dem Titel Pflanzenextrakt-Potenziale als Alternative zu Cortison & Co. Gehalten und im Zuge dessen den Teilnehmenden das NETTLE Projekt vorstellen können.
Kreuterwanderung am Trattberg
Im Rahmen des Interreg-Projekts NETTLE fand Anfang Juni eine Kräuterwanderung am Trattberg in St. Koloman statt. Forscherinnen der FH Salzburg stellten dabei erste Ergebnisse zu bioaktiven Pflanzenextrakten vor und erklärten ihre antioxidativen, antimikrobiellen und entzündungshemmenden Wirkungen. Gemeinsam mit Kräuterpädagogin Martina Egger erkundeten die rund 25 Teilnehmenden anschließend die regionale Pflanzenwelt und lernten sowohl wissenschaftliche als auch naturheilkundliche Aspekte kennen.
Link: https://www.fh-salzburg.ac.at/fhs/aktuelles/news/kraeuterwanderung-am-trattberg-im-projekt-nettle-1
Frühlingsexkursion im Henndorfer Wald
Am 5. April fand im Rahmen des Interreg-Projekts NETTLE eine botanische Frühlingsexkursion in den Henndorfer Wald statt. Gemeinsam mit Experten vom Haus der Natur und Forscherinnen der FH Salzburg erhielten die Teilnehmenden Einblicke in die artenreiche Frühlingsflora sowie in die Forschung zu bioaktiven Pflanzenextrakten. Das Interesse war groß, und es ergaben sich viele spannende Gespräche.
Link: https://www.fh-salzburg.ac.at/fhs/aktuelles/news/fruehlingsexkursion-im-henndorfer-wald
Sammlung von Mädesüß
Im Rahmen des NETTLE-Projekts sammelte Senior Researcherin Anja Schuster gemeinsam mit Theresia Harrer (TEH) und einer pharmazeutisch-technischen Assistentin Mädesüß. Neben der achtsamen Ernte standen auch Trocknung und Verarbeitung im Fokus. Im Labor werden die Alpenkräuter anschließend auf ihre antioxidativen, antimikrobiellen und wundheilungsfördernden Wirkungen untersucht.
Link: https://www.fh-salzburg.ac.at/fhs/aktuelles/news/duftende-sommerbotin-maedesuess-im-heutal-gesammelt
Teilnahme an der „Festa delle Erbe“ in Forni di Sopra
Forni di Sopra (Udine), 7. Juni 2025 – Wir hatten das Vergnügen, an der traditionellen „Festa delle Erbe“ in Forni di Sopra teilzunehmen und die Ziele sowie Inhalte des NETTLE-Projekts zu präsentieren.
An diesem Tag bot sich uns die Gelegenheit, der Öffentlichkeit das Projekt NETTLE vorzustellen, das sich der Aufwertung und Wiederentdeckung der Alpenpflanzen und ihrer möglichen Verwendung in Lebensmitteln und Kosmetika widmet.
Die Veranstaltung war eine wertvolle Gelegenheit, direkt mit der lokalen Bevölkerung in Kontakt zu treten und traditionelles Wissen sowie persönliche Erfahrungsberichte über den alltäglichen Umgang mit Pflanzen in dieser Region zu sammeln.
Der offene Dialog mit den Bewohner:innen und Teilnehmenden bestätigte das große Interesse an unserem Projekt und bereichert unsere Forschungsreise um wertvolle Impulse aus der Praxis.
Expedition des NETTLE-Projektteams auf der CIEP-Konferenz in China
🌍 Wir freuen uns, mitteilen zu können, dass unser Team von der Universität Udine an der Sitzung „Frontiers in Food Functionality and Nutritional Health“ mit einem Vortrag mit dem Titel „Structural Design for Enhancing Food Nutritional and Technological Functionalities“ während der „Conference on International Exchange of Professionals“ (CIEP) in Guangzhou (China) teilgenommen hat. Die Konferenz wurde von der „School of Food and Health“ der Beijing Technology and Business University organisiert.
🌿 Unsere Präsentation konzentrierte sich auf das NETTLE-Projekt und zeigte dessen innovativen Ansatz zur Extraktion bioaktiver Verbindungen aus verschiedenen Alpenkräutern mithilfe verschiedener fortschrittlicher Methoden. Ziel dieser Extraktionen ist es, das natürliche Potenzial dieser Kräuter zu untersuchen und sie sowohl für Lebensmittel als auch für kosmetische Cremes zu verwenden.
🌐 Die CIEP-Konferenz brachte Expert:innen, Forschende und akademische Einrichtungen aus der ganzen Welt zusammen, um die internationale Zusammenarbeit und den Wissensaustausch in wissenschaftlichen und technologischen Bereichen zu fördern. Wir sind stolz darauf, zu diesem wichtigen globalen Dialog beigetragen zu haben, und freuen uns auf zukünftige Möglichkeiten der Zusammenarbeit und Innovation in der Lebensmittel- und Gesundheitsforschung.
NETTLE-Projekt glänzt beim Science Live Event der unibz
Das NETTLE-Projekt nahm am 14. November 2025 an der lebhaften Veranstaltung „Science Live. Get curious!” teil. Dieses spannende öffentliche Festival verwandelte den Campus der unibz in Bozen in interaktive „Gärten des Wissens” mit 28 Ständen, an denen Forschungsarbeiten zu Evolution, Innovation, Nachhaltigkeit und mehr vorgestellt wurden.
Familien, Kinder und die breite Öffentlichkeit strömten zu unserem Stand, wo die Besucher die Ärmel hochkrempelten, um ihre eigenen Oleogele mit bioaktiven Verbindungen aus Alpenkräutern herzustellen. Diese praktischen Vorführungen unterstrichen die Mission von NETTLE, grenzüberschreitende Alpenpflanzen für nachhaltige Lebensmittelanwendungen zu valorisieren und dabei grüne Extraktionstechniken einzusetzen, um antioxidative und antimikrobielle Eigenschaften freizusetzen.
Um das Lernen unterhaltsamer zu gestalten, spielten die Teilnehmer Memory-Kartenspiele mit den Projektpflanzen, was ihre Neugierde für die biologische Vielfalt und die möglichen Verwendungszwecke in Alltagsprodukten von Lebensmitteln bis hin zu Kosmetika weckte.
Die Veranstaltung war ein voller Erfolg und förderte die direkte Verbindung zwischen Forschung und Gesellschaft.
Bleiben Sie dran für weitere NETTLE-Updates zu alpinen Innovationen!
NETTLE bringt alpine Magie zum Le Mille e Una Scienza Festival
Nach unserem Erfolg bei unibz Science Live begeisterte das NETTLE-Projekt auch bei Le Mille e Una Scienza – einem Wissenschaftsfestival für Jugendliche, das am 15. November 2025 im Castel Mareccio in Bozen stattfand. Unter dem Motto „Vom Unendlich Kleinen zum Unendlich Großen” lockte diese lebhafte Veranstaltung Familien und junge Entdecker zu interaktiven Labors, Ständen und Shows, die die Wunder von STEAM feierten.
An unserem Stand verwandelten sich begeisterte Kinder und Besucher in Mini-Wissenschaftler und stellten individuelle Oleogele her, die mit wirkungsvollen Extrakten aus Alpenkräutern angereichert waren. Als Krönung gab es unser Memory-Spiel zum Thema Pflanzen, bei dem alle Teilnehmer Arten zuordnen mussten, um interessante Fakten über nachhaltige Extraktion und Kreislaufwirtschaft zu erfahren.
Wir sind dankbar für die Energie des Festivals – besuchen Sie uns bald wieder bei weiteren Outreach-Abenteuern!
Synergieveranstaltung – „Valorisierung von Biomolekülen für Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelanwendungen“
Am 21. November 2025 nahm das Nettle-Projekt an der Synergieveranstaltung zum Thema „Valorisierung von Biomolekülen für Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelanwendungen” teil, die von der Universität Udine in der Wissenschaftlichen Bibliothek Rizzi ausgerichtet wurde.
Die Veranstaltung brachte vier internationale Projekte zusammen – Nettle, IM-Pack, Valostones und Dairy+ – und bot Gelegenheit, Ergebnisse auszutauschen, Herausforderungen und Chancen zu diskutieren und potenzielle Synergien zwischen den Initiativen aufzuzeigen. Die kooperative Atmosphäre förderte den Ideenaustausch und öffnete die Tür für zukünftige gemeinsame Aktivitäten.
Im Laufe des Tages stellte jedes Projekt seinen Beitrag vor und zeigte, wie sich ihre Arbeit im weiteren Kontext der Nachhaltigkeit und der Kreislaufwirtschaft ergänzen kann, wobei ein besonderer Schwerpunkt auf der Verwertung von Biomolekülen in verschiedenen Anwendungen lag.
Rund 70 Teilnehmer aus 10 europäischen und außereuropäischen Ländern nahmen an der Veranstaltung teil, darunter Forscher, Vertreter der Industrie und lokale Institutionen.
Die Diskussion wurde von der Agrifood & Bioeconomy Foundation der Region Friaul-Julisch Venetien geleitet, die einen produktiven Dialog förderte und den Weg für eine zukünftige Zusammenarbeit ebnete.
Diese Synergieveranstaltung war eine wertvolle Gelegenheit, um Verbindungen zu stärken, Fachwissen auszutauschen und gemeinsam in der sich entwickelnden Bioökonomie voranzukommen.