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●保存料・着色料・食品添加物・化学調味料を一切使用しない、ごまかしのない無添加食品です。

●弊社独自に開発した製法により、保存料を使わずに長期保存を可能にしました。

●化学調味料を使用せずに、深い味わいを生み出しています。

●熱と風を使用しない、遠赤外線と特殊振動波による乾燥技術で、素材の細胞を破壊せず、旨味と栄養を閉じ込めた新しい乾燥食品を製造しています。

●酵母の生きた原料を厳選。

①甲州味噌：山梨県を代表する甲州味噌。米味噌と麦味噌をブレンドすることで、深いコクのある味わいに・・・

⓶　酒粕　：甲斐の銘酒の「純米酒」の酒粕を贅沢に使用。酒粕の香りと風味が、味噌のコクにマイルドさをプラス。

酵母菌が生きているため、発酵が促進されています。

発酵の力が腸内環境を整え、免疫力の向上が期待できます。

●日本の食文化の原点である、「だし」を追求。

①北海道：利尻昆布

⓶鹿児島県  枕崎産：かつお節

③山梨県産：ぶどう

を使用。

研究を重ねた黄金比率のブレンドによる、水から丁寧にとった極上の「和風だし」が旨さの秘訣。

ぶどうは、ワインを絞った後に残ったものを使用しています。廃棄されている素材を資源として活用し、商品ロス対策に貢献しています。

醸造過程で発行したぶどうは、酵母の作用によりアミノ酸が生成され、より健康度の高い食品となります。

●植物性の天然甘味料であるデーツ（ナツメヤシの実）を贅沢に使用。

①砂糖・みりん・水あめの類は使用しない。

⓶ハチミツと違い、アレルゲンの心配がない。

③浸透率が高い為、調理後の風味が非常に良い。

海外ではスポーツ選手やセレブに注目されているデーツを甘味料として使用。

栄養価が非常に高く、様々な健康効果が期待されている果物で、体の内側から元気を支えてくれます。

●加工に機械を使わない。

職人がすべての作業を手で行うことで、機械では見つけられない原料の些細な変化に気が付きます。

個体により脂ののりや形が異なる魚も、素材に応じて加工の仕方を調整。

野菜も食品ロス対策として、不揃い品を使用していますので、人の手で丁寧に加工します。

湿度や天候によっても変わる作業工程もデリケートに管理し、ひとつひとつの商品に心を込めて向き合います。