Дистанционное обучение
Выпечка.docxТема "Факторы, влияющие на выход готовой продукции."
Усушка хлебобулочных изделий.docxТема "Усушка хлебобулочных изделий"
Практическое занятие №1.docxПрактическое занятие №1
Дефекты хлеба.docxТема "Дефекты хлеба, возникающие в результате неправильного хранения
Черствение хлеба.docxТема "Черствение хлебобулочных изделий"
Болезни хлеба.docxТема "Болезни хлеба"
Упаковывание хлебобулочных изделий.docxТема "Упаковывание хлебобулочных изделий"
Способы охлаждения хлебобулочных изделий перед упаковыванием.docxТема "Способы охлаждения хлебобулочных изделий перед упаковыва-нием"
Практическое занятие №2.docxПрактическое занятие №2
Способы упаковки вручную и на технологическом оборудовании.docxТема "Способы упаковки хлебобулочных изделий вручную и на технологи-ческом оборудовании"
Процессы протекающие в кондитерских изделиях при хранении.docxТема "Процессы, протекающие в кондитерских изделиях при хранении"
Контроль выхода хлебобулочных изделий.docxТема "Контроль выхода хлебобулочных изделий на предприятии"
Практическое занятие №1.docxПрактическое занятие №1
Выпечка
Способы упаковки галет, крекеров.docxТема "Способы упаковывания печенья, галет, крекера"
Упаковка бездрожжевых изделий.docxТема "Способы упаковывания бездрожжевых изделий"
Санитарные требования к остывочному отделению.docxТема "Санитарные требования к остывочному отделению, экспедиции и транспортированию готовых изделий
Оборудование для упаковки.docxТема "Оборудование для упаковки готовой продукции"
ТБ.docxТема "Техника безопасности при работе на упаковочном оборудовании"
Практическое занятие №3.docxПрактическое занятие №3
Диф.зачёт МДК 05.01.docxДифференци-рованный зачет
