Блог майстра виробничого навчання Кудрявець Н.С.

Виробниче навчання

Урок виробничого навчання №8
29.05.2020
Шановні учні групи 68-К продовжуємо виконувати завдання дистанційно! Бажаю успіхів і будьте здорові!

Технологія приготування напівфабрикатів з птиці
Заправляння птиці без проколювання
Напівфабрикати з птиці

Урок виробничого навчання №7
28.05.2020
Шановні учні групи 68-К продовжуємо виконувати завдання дистанційно! Бажаю успіхів і будьте здорові!

Інструкційна картка " натуральна січена маса з м’яса"
Січеники (котлети) полтавські
Технологія приготування биточків по-селянськи, котлет полтавських, крученики по-хмельницьки
Інструкційно-технологічна картка "Біфштекс січений"
"Ковбаски львівські"

Урок виробничого навчання №6
27.05.2020
Шановні учні групи 68-К продовжуємо виконувати завдання дистанційно! Бажаю успіхів і будьте здорові!
Приготування напівфабрикатів з яловичини
Дрібношматкові напівфабрикати
Приготування плову
Приготування "Бефстроганов"

Технологія приготування напівфабрикатів
Презентація «Технологія приготування дрібношматкових напівфабрикатів»
Інструкційна картка "Піджарка"
Технологічна картка "Піджарка"
Інструкційно-технологічна картка "Печеня по-домашньому"
Інструкційно технологічна картка "Шашлик із свинини"
Технологічна картка "Гуляш"

Урок виробничого навчання №5
21.05.2020
Шановні учні групи 68-К продовжуємо виконувати завдання дистанційно! Бажаю успіхів і будьте здорові!

Інструкційно-технологічна картка
"Шніцель"
Інструкційно-технологічна картка "Ескалоп"
Інструкційно-технологічна картка "Битки київські"

Приготування порційних м'ясних напівфабрикатів зі свинини і яловичини
Приготування напівфабрикатів з яловичини
Техногія приготування порційних напівфабрикатів для смаження
Приготування н/ф "Ромштекс"
Презентація "Стейки - шедеври кухні!"
Інструкційно-технологічна картка "Лангет"
Інструкційно-технологічна картка "Антрекот"
Інструкційно-технологічна картка "Ромштекс"
Інструкційно-технологічна картка "Котлета відбивна"

Урок виробничого навчання №4
14.05.2020
Шановні учні групи 68-К продовжуємо виконувати завдання дистанційно! Бажаю успіхів і будьте здорові!

Кулінарне призначення частин яловичої туші
Кулінарне призначення частин свинячої туші
Яловича вирізка (обробка)
Інструкційна картка Кулінарне розбирання і обвалювання свинячої туші
Інструкційна картка Кулінарне розбирання і обвалювання яловичої туші задньої четвертини
Інструкційна картка Кулінарне розбирання і обвалювання яловичої туші передньої частини
Технологічна картка "М'ясо відварне"

Урок виробничого навчння №3
08.05.2020
Шановіні учні групи 68-К продовжуємо дистанційно опрацьовувати уроки виробничого навчання! Бажаю успіхів і будьте здорові!

Технологічна схема приготування рибної натуральної січеної маси

Інструкційно - технологічна картка " Ковбаски рибні українські"

Технологічна картка "Шніцель рибний натуральний"

Фрикадельки рибні

Зрази "Хрещатик"

Інструкційна картка зрази "Хрещатик"

Урок виробничого навчання №2
07.05.2020
До уваги учнів групи 68-К! Продовжуємо працювати дистанційно! Урок опрацьовуєте самостійно! Бажаю успіхів і будьте здорові!

Інструкційна картка "Щука фарширована"

Підготовка риби до фарширування

Фарширування підготовленої риби

Щука фарширована

Короп фарширований

Чистимо креветки

Чистимо мідії

Чистимо кальмара

Урок виробничого навчання №1 30.04.2020
Шановні учні групи 68-К вітаю Вас на дистанційному уроці виробничого навчання ! Урок Ви будете опрацьовувати самостійно! Бажаю успіхів! І будьте здорові!

Інструкційна картка " Обробка риби з хрящовим скелетом"

Технологічна схема обробки риби з хрящовим скелетом

Види осетрових риб Дунаю

Інструкція з обробки осетрових риб

Майстер клас з обробки осера на підприємстві

Розробка осетра та форелі для смаження на грилі

Розробка риби та приготування напівфабрикатів

Розробка риби на філе та підбір інструменту

Page updated

Google Sites

Report abuse