Tari Ris Baris berasal dari daerah Probolinggo, yang dikenal kaya akan budaya dan seni. Tarian ini merupakan bagian dari tradisi masyarakat lokal. Tari ini awalnya diciptakan sebagai bentuk ungkapan syukur dan penghormatan kepada Tuhan serta sebagai sarana untuk merayakan panen. 

Pengertian Nasi Pecel Khas Probolinggo

Nasi Pecel Khas Probolinggo adalah hidangan nasi tradisional Jawa Timur yang terkenal di daerah Pendalungan (percampuran budaya Jawa dan Madura). Inti dari hidangan ini adalah nasi putih hangat yang disajikan dengan aneka sayuran rebus segar dan dilumuri sambal kacang sebagai saus utamanya.

Yang membedakan pecel Probolinggo dari pecel daerah lain (seperti Madiun yang cenderung manis) adalah profil rasanya yang disesuaikan dengan lidah lokal.

Ciri Khas Kunci Pecel Probolinggo:

• Sambal Kacang (Bumbu Pecel): Rasanya didominasi oleh perpaduan gurih dan asin yang lebih kuat, dengan tingkat pedas yang tajam.

• Aroma: Saus kacang ini memiliki aroma khas yang segar dari penggunaan daun jeruk purut yang lebih menonjol, bukan kencur seperti di beberapa daerah lain.

• Sayuran Lokal: Selain tauge, kangkung, dan kacang panjang, seringkali ditambahkan krai (sejenis mentimun Jawa yang direbus).

• Pelengkap Unik: Beberapa penjual menyajikan pecel ini dengan sedikit kuah lodeh yang disiram di atasnya sebagai penambah kekayaan rasa.

Singkatnya, nasi pecel Probolinggo adalah sajian yang menawarkan pengalaman rasa yang lebih gurih, asin, dan beraroma daun jeruk purut yang khas.

.

Es degan (es kelapa muda) adalah minuman pelepas dahaga yang sangat umum di seluruh Indonesia, sehingga tidak memiliki sejarah kemunculan tunggal di Probolinggo.

Namun, minuman ini menjadi bagian penting dari kuliner Probolinggo karena:

1. Peran Vital: Merupakan minuman segar pilihan utama bagi warga dan petani karena iklim Probolinggo yang cenderung panas.

2. Ketersediaan: Kelapa mudah didapatkan di wilayah Jawa Timur, membuat es degan selalu menjadi minuman yang murah dan merakyat sepanjang masa.

3. Lokasi Strategis: Pedagang es degan (yang menyajikan versi dingin) berkembang pesat di sepanjang jalur Pantura (Pantai Utara), menjadikannya ikon kesegaran bagi para pelancong yang melintasi Probolinggo.

Singkatnya, es degan khas Probolinggo dikenal karena kesegaran abadi dan perannya sebagai pelepas dahaga di jalur Pantura, bukan karena inovasi resep.