🍴 Meet the Chef – Haji Nizar

Lahir di Pontian pada 18 November 1983, Chef Md Nizar bin Md Amin @ Aman, atau lebih dikenali sebagai Chef Haji Nizar, membesar dengan minat mendalam terhadap dunia masakan sejak usia muda. Beliau menamatkan pengajian di SMK Sri Tanjung Benut, sebelum melanjutkan pelajaran dalam bidang Diploma Penyediaan Makanan & Kulinari di Institut Hospitality YPJ — tempat di mana cintanya terhadap seni kulinari mula berkembang menjadi satu perjalanan hidup yang penuh pengalaman dan inspirasi.

Dengan pengalaman lebih 20 tahun dalam industri kulinari, Chef Haji Nizar telah menimba ilmu dan kepakaran di pelbagai peringkat — bermula sebagai Chef di Hotel Crown Plaza Mutiara Kuala Lumpur (2003–2012), sebelum mengetuai operasi besar di bawah TH Global Services Sdn. Bhd. (Musim Haji Tabung Haji, 2014–2015) serta berkhidmat sebagai Head Chef di CCSM Camp Petronas Rapid Pengerang, Johor.
Sepanjang perjalanan ini, beliau mempelajari disiplin dapur profesional serta seni menggabungkan cita rasa antarabangsa dengan keaslian tempatan.

Kepakaran beliau meliputi pelbagai genre masakan — daripada Masakan Arab autentik seperti Mandy, Beryani & Masala, hinggalah Masakan Antarabangsa dan Tradisional Melayu. Bagi beliau, setiap hidangan bukan sekadar makanan, tetapi satu pengalaman budaya yang membawa rasa, jiwa, dan cerita tersendiri.

Di sebalik apron dan senduk, Chef Md Nizar merupakan seorang yang gemar memancing, bermotosikal dan mengembara.
Aktiviti ini menjadi ruang refleksi untuk beliau mendapatkan inspirasi baharu, memperkukuh fokus, dan mengekalkan kestabilan emosi dalam dunia kulinari yang dinamik.
Falsafah hidup beliau mudah tetapi mendalam:

“Don’t look back — jalani aja.”
Teruskan melangkah ke hadapan dengan semangat dan keikhlasan, kerana setiap langkah membawa pengalaman baharu dalam dunia rasa dan kehidupan.

Sebagai pengasas Nasi Arab Tanah Melayu, Chef Haji Nizar berpegang pada satu visi yang jelas — untuk menjadikan jenama ini sebagai destinasi pilihan utama hidangan Arab autentik di Malaysia, dengan sentuhan cita rasa Melayu moden yang membanggakan Pontian dan tanah air.
Beliau percaya bahawa kejayaan sesebuah jenama bukan hanya diukur pada rasa makanan, tetapi pada nilai dan pengalaman yang dibawa kepada setiap pelanggan.

Berlandaskan misi beliau yang teguh, Chef Haji Nizar berazam untuk:

• Menyajikan hidangan Arab yang penuh cita rasa dan disediakan dengan sepenuh hati.

• Membimbing generasi muda untuk mencintai bidang kulinari dan mengamalkan profesionalisme dapur.

• Mencipta pengalaman makan yang bukan sahaja mengenyangkan, tetapi juga membina kenangan dan hubungan sesama insan.