nagabeiについて

美味しいものを食べたい。

だったら、自分で店を作ろうと思った。

nagabei Restaurantは、熊本市中央区花畑町、熊本城の長塀を望む場所にある14席のレストランです。

水神鹿（みずかみじか）、熊本牛、牡蠣や季節の魚介、ワイン。そしてランチにはスパイスカレー。

ジャンルを先に決めるのではなく、その時々に本当に美味しいと思うものをお出ししています。

nagabeiを始めた理由は、実はとても単純です。

熊本で食事をしていて、

「本当に美味しいものを食べたいと思ったとき、行きたい店って意外と少ないな」

と思った。

だったら、美味しいものを出してくれる自分の店を作った方が早いんじゃないか、と（笑）。

そんなところから、nagabeiは始まりました。

私にとって「美味しい店」は、料理の味だけではありません。

店構え、店に入ったときの雰囲気、器、盛り付け、そしてスタッフ。

その全部が揃って、一回の食事になると思っています。

自分が、客として行きたいと思える店をつくる。

それがnagabeiの原点です。

「なんでイタリアンじゃないの？」

私は以前、イタリアで暮らしたことがあり、イタリア料理が大好きです。

そのせいか、

「なんでイタリアンじゃないんですか？」

と、よく聞かれます。

でも、作りたかったのは料理のジャンルではなく、自分が本当に美味しいと思うものを楽しめる店でした。

何料理かを先に決めるのではなく、

「これ、美味しいよね」

と思えるものを出す。

nagabei は、そんなレストランです。

なぜ「nagabei」なのか。

店からは、熊本城の長塀を望むことができます。

長塀通りは、私にとって中学生の頃から馴染みのある通学路でした。

長い年月を経て、その長塀を望む場所に自分の店を構えることになった。

だから、この店を

nagabei

と名付けました。

2016年の熊本地震を経て、熊本城も復旧の歩みを続けています。

それでも、この場所から熊本城を眺めると、昔から知っている熊本の景色を感じます。

「自分に戻る、余白。」

「昼のnagabei、夜のnagabei。」

ランチの中心は、スパイスカレーです。

2026年10月、「第9回 KUMAMOTOカレー王座決定戦 supported by FMK」で金賞グランプリを受賞しました。

夜は、水神鹿、熊本県産牛、牡蠣や季節の魚介など、その時々の食材をワインと一緒に。

水神鹿（みずかみじか）は、水の都・熊本で獲れた鹿を、私たちがそう呼んでいる名前です。

代表的な一皿が、「水神鹿のグリル」。

熊本県産牛を使った**「ヒレ肉の饗宴」**など、料理とワインをゆっくり楽しんでいただけるディナーをご用意しています。

昼と夜では料理の表情は違います。

でも、「美味しいものを食べてもらいたい」という根っこの部分は同じです。

どんな時に。

記念日の食事に。

大切な方とのディナーに。

仕事の方との会食や接待に。

あるいは、一人でワインと料理をゆっくり楽しみたい夜に。

nagabeiは14席の小さなレストランです。

特別な日だけではなく、

「今日は美味しいものを食べたい」

そんな日に思い出してもらえる店でありたいと思っています。

ご利用について

Q. nagabeiは何料理のレストランですか？
特定の料理ジャンルには決めていません。ランチはスパイスカレー、ディナーは水神鹿や熊本県産牛、牡蠣や季節の魚介などを使った料理とワインをお楽しみいただけます。

Q. 熊本城から近いですか？
はい。熊本市中央区花畑町1-14 A&M HANABATA 101号、熊本城の長塀を望む場所にあります。

Q. 営業時間と定休日は？
ランチは11:30〜14:30、ディナーは17:00〜22:30（ラストオーダー22:00）。定休日は月曜日です。

Q. 予算の目安は？
ランチは1,000〜2,000円程度、ディナーは4,000〜8,000円程度が目安です。

Q. 予約できますか？
ディナーはご予約いただけます。14席の小さなレストランですので、事前のご予約をおすすめしています。

今日は、美味しいものを食べたい。

熊本城の長塀を望むこの場所で、お待ちしています。