Почему грузины пьют только белое сухое вино

Исторические корни

Традиция употребления белого сухого вина в Грузии уходит корнями в древность. Виноделие здесь развивалось на протяжении тысячелетий, и именно белое сухое вино стало одним из символов страны. Грузинские вина славятся своим уникальным вкусом и ароматом, обусловленным особыми климатическими условиями и винодельческими технологиями.

Виноградные сорта

Для производства белого сухого вина в Грузии используются автохтонные сорта винограда, такие как Ркацители, Мцване и Горули Мцване. Эти сорта отличаются высокой кислотностью и тонким ароматом, которые идеально подходят для создания сухих вин. Грузинские виноделы используют традиционные глиняные сосуды – квеври, которым приписывают особые свойства, влияющие на вкус и качество вина.

Сухой климат и горные склоны

Сухой континентальный климат Восточной Грузии, где преимущественно произрастают виноградники, способствует созреванию винограда с высоким уровнем сахара и кислотности...