งานวิจัย"ส้มเกลี้ยง"

เรื่อง  ลักษณะความต้องการส้มเกลี้ยงเพื่อการบริโภคของผู้บริโภค  

               จากการศึกษาลักษณะความต้องการส้มเกลี้ยงเพื่อการบริโภคของผู้บริโภค ของกลุ่ม ตัวอย่างประเภทร้านค้า ได้แก่ ร้านขายผลไม้สด ร้านขายน้ำ ร้านขายของฝาก ในปีการผลิตส้มเกลี้ยง 2551 พบว่าร้านต่างๆ มีกลุ่มเป้าหมาขต่างกัน โดขร้นขาชผลไม้สด และร้านขาขน้ำผลไม้ กลุ่มเป้าหมาขจะเป็น ว้ยรุ่นถึงวัยทำงานอายุระหว่าง 15-24 ปี 25-34 ปี และชอบรสชาติเปรี้ยวอมหวาน(รสเปรี้ยวนำรสหวาน) และหวานอมเปรี้ยว(รสหวานนำรสเปรี้ยว)ตามลำดับ ส่วนกลุ่มเป้าหมายของร้านขายของฝาก กลุ่มเป้าหมาย คือวัยผู้ใหญ่อายุ 3 ปีขึ้นไป วัตถุประสงค์ในการซื้อเพื่อเป็นของฝาก ซึ่งด้องการให้เพิ่มความหลากหลาย ของการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากส้มเกลี้ยงและบรรจุภัณฑ์ การศึกษาลักษณะความต้องการสัมเกลี้ยงเพื่อการบริโภคของผู้บริโภค ปีการผลิต 2552 ศึกษาในเขต พื้นที่ อำเภอเมือง อำเภอเถิน และอำเภอแม่พริก โดขแบ่งกลุ่มตัวอย่างเป็น 2 กลุ่มคือกลุ่มผู้บริโภคคนสุดท้าย และกลุ่มร้านค้า ซึ่งแยกออกเป็น 2 กลุ่มย่อย คือกลุ่มร้านค้าประเภทร้านขายผลไม้ ร้านขายของฝาก และกลุ่ม ร้านค้ำาที่เป็นร้านขาขน้ำส้มคั้นสดและผลิตภัณฑ์พบว่า ผู้บริโภคคนสุดท้าย รู้จักและเคขรับประทานส้มเกลี้ยงและผลิตภัณฑ์ างส่วนไม่นิชมทานเนื่องจาก การรับประทานไม่สะควก หรือแกะเปลือกขาก การซื้อในรูปน้ำส้มดั้นสด พบปัญหาคือการเก็บได้ไม่นาน ผู้บริโภคบางส่วนจะซื้อผลไม้สดรับประทานเนื่องจากชอบในรสชาติมากที่สุด 49 เปอร์เซ็นต์ รองลงมาเพื่อ ต้องการสารอาหารที่มีประ โยชน์ 3 เปอร์เซ็นต์ ดังนั้นเกษตรกรจึงควรปรับปรุงในเรื่องรสชาติ หรือคุณภาพ ผลผลิต เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค ซึ่งจะทำให้เกษตรกรสามารถเพิ่มราคาผลผลิตได้สูงขึ้น และเพิ่มการแปรรูปผลิตภัณฑ์ส้มเกลี้ยงให้มีความหลากหลายเหมาะสำหรับเพื่อการซื้อรับประทานใน ครอบครัวและเป็นของฝากร้านคำประเภทร์านขายผลสดและร้านขายของฝาก เป็าหมายคือกลุ่มผู้บริ โภคช่วงอายุระหว่าง 35- 44 ปีขึ้นไป (ช่างวัยผู้ใหญ่) เป็นการซื้อเพื่อเป็นของฝาก มีการวางขายส้มในรูปผลสด บางร้านไม่ได้นำมา วางขายเนื่องจากการเก็บรักษาไม่นาน และภาชนะบรรจุภัณฑ์ไม่ดีพอหรือไม่ชักชวนให้ซื้อ ร้านคำประเกทร้านน้ำส้มดั้นสด และผลิตภัณฑ์แปรรูป มุ่งเป้าหมายไปที่ กลุ่มผู้บริโภคในวัยรุ่นและ วัยทำงานคือช่วงอายุระหว่าง เร ถึง 34 ปี ซึ่งเป็นการซื้อเพื่อการบริโภคเอง ซึ่งรสชาติจากผลสดที่มีรสหวาน อมเปรี้ยว การปรับปรุงรสชาติของเกษตรกร การพัฒนาปรับปรุงการแปรรูปผลิตภัณฑ์ส้มเกลี้ยงให้มีความหลากหลายมากขึ้น อายุผลิตภัณฑ์ยาวนานขึ้นและปรับปรุงค้านบรรจุภัณข์ จะสามารถเพิ่มรายได้ใ ห้กับ เกษตรกรได้มากขึ้น 

แหล่งที่มา ; https://tarr.arda.or.th/preview/item/gNxS17QxDZBHY7HhWjRP6