Пищевое отравление - болезненное состояние, возникающее в результате употребления пищи, содержащей токсины.
При употреблении в пищу недоброкачественных или испорченных продуктов, ядовитых грибов и растений человек может отравиться. Первыми признаками отравления являются слабость, тошнота, боль в животе, головная боль, повышение температуры, иногда рвота. Для того, чтобы избежать пищевого отравления, нельзя употреблять в пищу мясо, рыбу, варёную колбасу, торты и пирожные, которые долгое время хранились без холодильника. Нельзя есть консервы, если заметно вздутие жестяной банки. Перед приготовлением пищи необходимо проверить срок годности продуктов питания. Одним из тяжёлых видов отравлений пищевыми продуктами является ботулизм. Вместе с продуктами бактерии ботулизма могут попасть в банку при консервировании. Если банку недостаточно простерилизуют, то бактерии не погибнут, а будут размножаться и выделять яд. Он является очень опасным для человека. При заражении ботулизмом поражается нервная система. Если во время не оказать человеку помощь, то он может умереть от остановки дыхания.
Первая помощь :
1. промыть желудок
2. прием адсорбентов (кисель, молоко, активированный уголь)
3. если рвота не прекращается в течении получаса, то вызвать скорую помощь.
Потеря веса 10% от массы тела является смертельной.
Профилактика пищевых отравлений:
1. Tщательно мойте руки мылом, перед тем как готовить пищу и сразу после того, как подержали в руках сырое мясо или птицу.
2. Тщательно мойте овощи и фрукты в горячей воде.
3. Мойте доски и приборы для резки сырого мяса перед тем, как использовать их для других продуктов.
4. Полностью размораживайте замороженную птицу перед готовкой. Если это возможно, размораживайте ее в холодильнике: холод предотвратит размножение бактерий.
5. Хорошо прожаривайте мясные и рыбные продукты.
6. Не кладите мясо и птицу в одну тарелку с рыбой и храните их отдельно до приготовления.
7. Недоеденную пищу храните в холодильнике, а продукты для пикников- в переносных холодильных камерах.
8. Храните отдельно сырую и готовую пищу.
9. Не пользуйтесь грязной посудой.
10. Соблюдайте личную гигиену.
11. Не переедайте.
12. Следите за сроками реализации продуктов.
13. Не покупайте продукты на улице.