คาร์นิทีน(carnitine) เป็นสารสำคัญ ในการนำกรดไขมันสายยาว (long chain fatty acid) เข้าสู่ไมโทคอนเดรีย เพื่อใช้สร้างพลังงาน
ซึ่งถือว่าเป็นขั้นตอนสำคัญ (Rate limitting step) ของขบวนการนี้

แต่การที่ร่างกายจะใช้ไขมันเป็นพลังงาน จะเกิดขึ้นได้ ขอต่อเมื่อมีระดับของอินซูลินในกระแสเลือด ลดต่ำลง เซลล์จึงจะสามารถ

เริ่มกระบวนการสลายไขมัน(lipolysis) และใช้พลังงานจากไขมันได้(beta-oxidation)

ดังนั้น การที่คุณ รับประทาน L-Carnitine เพื่อหวังจะช่วยเผาไขมัน แต่ยัง คงทานอาหารคาร์โบไฮเดรตเป็นจำนวนมาก

โดยเฉพาะคาร์โบไฮเดรตแปรรูป และน้ำตาล

ในทางทฤษฎี และโดยหลักการชีวะเคมี เราแทบคาดหวังประสิทธิภาพ จากการทาน L-Carnitine ไม่ได้เลย

ซึ่งก็สอดคล้องกับงานวิจัย ว่าการใช้ L Carnitine เพื่อลดน้ำหนักไม่ค่อยได้ผล อย่างมีนัยยะสำคัญ

ถ้าคุณรับประทานโปรตีนเพียงพอและหลากหลาย ในเนื้อแดงทั้งหลาย ก็มีสาร Carnitine อยู่แล้ว ขอเพียงแค่คุณระมัดระวัง
เรื่องของการทานคาร์โบไฮเดรตแปรรูป และการเติมน้ำตาลทราย ในเครื่องดื่มต่าง หรืออาหารต่างๆ

แนวทางสำคัญ ที่ผมเน้นย้ำเสมอก็คือ ตนเป็นที่พึ่งแห่งตน ขอทบทวนของที่ควรกิน ควรจะเป็นสิ่งที่หาได้ในท้องถิ่นหรือพื้นที่ที่เราอยู่

ส่วนการจะใช้ L Carnitine สำหรับจุดประสงค์อื่น ผมขอละไว้ไม่ได้กล่าวถึง เพราะมีรายละเอียดที่แตกต่างกันออกไปครับ

#หมอจิรรุจน์