Q: ผมมีปัญหาอ้วนและไขมันเกาะตับด้วย เหล้าผมก็ไม่ได้กิน ผมต้องงดอาหารไขมันแบบไหนบ้างครับ

A: ไขมันเกาะตับ หรือ Fatty liver ไม่ได้เกิดจาก อาหารไขมัน แต่เกิดจาก "น้ำตาลฟรักโทส" ที่กินเข้าไปมากๆ นี่แหละครับ และแหล่งที่มีน้ำตาลฟรักโทสมากๆ ก็คือ "น้ำตาลทราย" และ "คอร์นไซรัป" ที่ใส่ในเครื่องดื่ม อาหารต่างๆนี่แหละครับ

น้ำตาลทราย คือ ซูโคส ซึ่งเมื่อย่อยจะได้ กลูโคส + ฟรักโตส กลูโคสเซลล์ต่างๆเอาไปใช้เป็นพลังงาน ส่วน ฟรักโตส โน่นครับ...ตับเลย เป็นคนจัดการ

end product ได้ ไขมัน (ไตรกลีเซอร์ไรด์) + กรดยูริก นานวันเข้า ไขมันนั่นแหละครับ ที่สะสมเข้าตับ และ กรดยูริกก็สูงขึ้น ถ้าเคลียร์ออกจากร่างกายไม่ดีก็สร้างปัญหาต่างๆเพียบ อย่างที่รู้จักกัน ก็ "เก๊าท์" นี่แหละ...

ไขมันที่เกาะในตับ นานวันเข้าก็จะทำให้เกิดภาวะดื้ออินซูลิน ซึ่งก็จะหนีไม่พ้น เบาหวานชนิดที่ 2 ต่อไปในอนาคต...

คนที่ไม่ได้กินเหล้า เบียร์ หรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ประจำ แล้วมีไขมันเกาะตับ ลองมองดู ของมีน้ำตาลทราย และ ไซรัปที่ใส่ในเครื่องดื่มก่อนครับ

สรุป ไขมันเกาะตับ ไปลด ละ เลิกน้ำตาล ไม่ใช่อาหารไขมันครับ

#หมอจิรรุจน์

อ้างอิง: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7352635/