CHIA SẺ NHỮNG MÓN NGON TỪ TRỨNG ĐƠN GIẢN CHO CẢ NHÀ

Nguyên liệu:

• 20 quả trứng cút

• 30g mộc nhĩ khô (tùy ý)

• 1 nhánh gừng nhỏ, cạo vỏ bằm nhuyễn

• 3-4 tép tỏi đã bằm nhuyễn

• 2 cây hành lá

• 1 muỗng canh đường

• 1 muỗng canh giấm

• 1 muỗng canh xì dầu

• 1 muỗng canh ớt xào hoặc sa tế (lượng cay này cũng có thể điều chỉnh tùy khẩu vị của gia đình bạn)

• 1 muỗng canh bột bắp

• 4 muỗng canh dầu lạc

• Vài giọt dầu mè.

Cách làm:

1. Gừng cạo vỏ, tỏi bóc sạch vỏ lụa rồi đem băm nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở mềm, vớt ra cắt bỏ chân rồi rửa lại lần nữa cho thật sạch.

2. Trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ, để riêng.

3. Làm nóng dầu trong chảo với lượng dầu đủ ngập mặt, chờ dầu sôi thì thả trứng vào chiên cho đến khi thật vàng đều rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu thừa.

4. Sau đó chắt bớt phần dầu thừa, chỉ để lại một chút láng mặt, làm nóng dầu trở lại, trút gừng, tỏi bằm và ớt xào (sa tế) vào phi thơm.

5. Khi gừng, tỏi, ớt dậy thơm mới cho mộc nhĩ vào xào chung.

6. Thêm 150ml nước sôi vào nồi, kế đó trút trứng cút vào đảo đều. Cho tất cả các thành phần gia vị bao gồm xì dầu, giấm, đường vào một bát con, quấy cho đường tan hoàn toàn thì đổ bát hỗn hợp này vào bên trong chảo trứng. Chờ hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 8 phút.

7. Canh cho đến khi xốt cạn bớt, chỉ còn lại một lớp hơi sánh nhẹ thì thêm hành lá thái nhỏ vào. Quấy đều 2 muỗng canh nước với 1 muỗng canh tinh bột khô thành hỗn hợp không vón cục rồi đổ vào chảo trứng, đảo nhanh tay trong giây lát cho xốt sánh đều, thêm vài giọt dầu mè tăng độ bóng, đảo thêm chút nữa rồi tắt bếp.

Nguyên liệu:

• 3 quả trứng

• 1 mớ thì là

• 100g thịt

• Nước mắm.

Cách làm:

1. Thì là rửa sạch, thái nhỏ.

2. Đập trứng ra bát rồi đánh bông.

3. Sau đó, bạn cho thì là, chút nước mắm và thịt vào đánh đều.

4. Đổ vào láng kín chảo và chiên vàng.

5. Sau khi một mặt chín vàng, lật mặt kia chiên tiếp.

6. Cuối cùng, khi trứng chín bạn cho ra đĩa và ăn cùng với cơm trắng.