豬油不壞！專家力挺：適量吃不怕傷害心血管

一聽到「脂肪」，可能讓許多人嚇壞了，因為民眾常將「脂肪」和「肥胖」劃上等號。回過頭來，仔細檢視脂肪對人體健康的重要性，就不得不談每天都會攝取到的各式「油品」。

首先，家醫科醫師吳佳鴻說明，脂肪可分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸2大類，前者常見於奶油、豬油等，後者則可再分為Omega-3、Omega-6和Omega-9，常見於苦茶油、橄欖油、芝麻油等。

該如何分辨兩者呢？最簡單的方式就是觀察油品的物態──飽和脂肪酸在常溫下呈現固態；除了奶油、豬油之外，還有椰子油、棕櫚油、牛油等都屬於高飽和脂肪酸的油品。

豬油傷「心」吃不得？專家駁斥！

許多人從小吃到大的豬油拌飯，豬油獨特的香氣和米飯交織成記憶中的味道。但有人認為，豬油含有的飽和脂肪高，是導致心血管疾病的元凶。生機飲食專家王明勇為它平反：豬油的單元不飽和脂肪酸含量高達40％，在動物油當中僅次於魚油；而奶油的的單元不飽和脂肪酸含量只有豬油的一半。

也有人擔心，動物性脂肪的膽固醇含量很高？王明勇表示，每100克豬油的膽固醇含量僅有95毫克；奶油則是200多毫克。因此他認為豬油仍是不錯的油脂來源，適量吃不必太過擔心。

來源：健康2.0