MENU DÉGUSTATION

 57€

Mise en bouche

Small apetizers

ESCABECHE DE MAQUEREAU, Pickles/crème de raifort

MACKEREL escabeche/ Pickles/ Horseradish cream

Ou

NOTRE TARTARE DE FILET DE BOEUF au couteau/ artichaut/ tomates, moutarde/ oignon rouge/ huile d'olive

OUR HAND CUT BEEF FILLET TARTARE/ artichoke/ tomatoes/ mustard/ red onion/ olive oil

Ou

TOMATES DE PROVENCE/Crumble parmesan/ Crème de Burratta/ Pesto et tapeande

TOMATOES FROM PROVENCE/ Parmesan crumble/ Cream of burratta/ Pesto and black olives tapenade

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BALLOTINE DE VOLAILLE AUX RAISINS cuite à basse temperature/ Mousseline de carottes/ Champignons et crème d'ail des ours citronée

LOW TEMPERATURE CHICKEN WITH GRAPPES/ Carrot mousseline/ Mushrooms and lemon wild garlic cream

Ou

LE RETOUR DE LA FIDEUA DE LA MER, Crustacés et fruits de mer, servie avec des petites pâtes roussies son aîoli monté au lait

TRADITIONAL SEAFOOD FIDEUÀ with shellfish/ toasted short pasta, and light milk based aioli

Ou

RISOTTO CREMEUX / Parmesan/ Ratatouille/ Crème à l'ail noir

CREAMY RISOTTO/  Parmigiano/ Ratatouille/ black garlic cream

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NOTRE TIRAMISU 

OUR TIRAMISU

Ou

LE CHOCOLAT/ Crèmeux chocolat 75%/ Sarasin/ Poivre Blanc/ Praliné/ Crème glacée Isigny

CHOCOLATE / Creamy chocolate75%/ Chocolate ganache/ Buckwheat/ Praline/ Isigny ice cream

Ou

FRAISES/ Thym/ Citron

STRAWBERRIES/ Thyme/ Lemon

CARTE

Portions plus importantes

Larger portion

Entrées à la carte 18€

Plats à la carte 35€

Desserts à la carte 14€

Fromages de la fromagerie Bedarrides 15€