Menu dégustation

 57€

Mise en bouche

Small apetizers

E

ESCABECHE DE MAQUEREAU, Pickles/crème de raifort

MACKEREL escabeche/ Pickles/ Horseradish cream

Ou

FOIE GRAS  en médaillon/ famille Rougié/ Chutney d'oignons/ Toast de pain de mie brioché

Foie gras, Our mi-cuit foie gras served with toast brioche and its onion chutney

Ou

LE FENOUIL en velouté/ Coco/ Coriandre/ Crumble au parmesan/graines de fenouil

FENNEL velouté or cream of fennel soup/ Coconut/ Parmesan crumble/ Fennel seeds

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MAGRET DE CANARD / Pomme de terre truffée/ Oignons grelots/ Sauce au porto 

DUCK BREAST/ Potatoes&truffle/ Onions/ Port wine sauce

Ou

LA PÊCHE selon arrivage/ cuite basse température / Crème de concombre au curry breton/ Celery rave/ Patate douce/ Beurre blanc citronné

CATCH OF THE DAY /Fillet cooked at low temperature/ Cream of curry flavored cucumber/ Celery root/ Sweet potatoes/ Lemon beurre blanc

Ou

RISOTTO CREMEUX autour du petit pois et menthe

GREEN PEAS  RISOTTO & MINT

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NOTRE TIRAMISU 

OUR TIRAMISU

Ou

LE CHOCOLAT/ Crèmeux chocolat 75%/ Sarasin/ Poivre Blanc/ Praliné/ Crème glacée Isigny

CHOCOLATE / Creamy chocolate75%/ Chocolate ganache/ Buckwheat/ Praline/ Isigny ice cream

Ou

PISTACHE-PAMPLEMOUSSE Crèmeux pistache/ Suprêmes de pamplemousse/ Sablé Breton/ Gel pamplemousse et balsamique blanc/ tuile croquante/ Crème glacée pistache

PISTACHIO-GRAPEFRUIT, Creamy pistachio/ Grapefruit supreme/ Biscuit/ pistachio ice cream

Entrées à la carte 18€

Plats à la carte 35€

Desserts à la carte 14€

Fromages de la fromagerie Bedarrides 15€