Il termine allergeni alimentari viene comunemente utilizzato per dare definizione ad alcuni alimenti, o agi ingredienti che li compongono che possono scatenare reazioni immuno-mediate se ingeriti da alcuni soggetti

Si tratta per lo più di proteine o peptidi dai quali deriva l'allergenicità dei cibi o dei singoli ingredienti. Qualunque proteina può potenzialmente innescare una reazione allergica, soprattutto nel caso dei cibi più elaborati dove spesso avviene la combinazione di più di ingredienti che le contengono.