南信州あじさい農園のこだわり 

　　　通常、りんごは果実全体をきれいに見せるために、収穫前りんごの周囲にある葉を摘み取ります。しかし、私たちは外観をよくすることよりも、果実に近いところの葉も残し、収穫直前まで太陽の光が葉に届くようにして、味や食味において優れたりんごをつくりたいと考えております。

　　　私たちは果樹園に自家製堆肥や炭を撒布することで、自然な有機質やミネラル、微生物などを供給し、健全な土づくりを目指しております。健全な土壌で健全な果実を生産し、味や食味において優れたりんごを安定的につくりたいと考えております。

　　　市場出荷などでは日持ちの良さを重視しがちですが、私たちは樹上で完熟したりんご（品種によっては適熟）を厳選して収穫・選果することで直接消費者の方にりんご本来の味をお届けしたいと考えております。