মারিনেট করা: প্রথমে গরুর মাংসকে হলুদ গুঁড়ো, লবণ এবং আধা টেবিল চামচ মসলা গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেশান। ৩০ মিনিট মেরিনেট করতে দিন।

তেল গরম করা: একটি প্যান বা কড়াইতে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে তাতে কুচি করা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।

রসুন ও আদা যোগ করা: এরপর কুচি করা রসুন, আদা এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন। একটু ভাজুন যাতে সুগন্ধ বেরিয়ে আসে।

মাংস যোগ করা: মেরিনেট করা গরুর মাংস প্যানের মধ্যে যোগ করুন। ভাল করে নেড়ে ৫-৭ মিনিট ভাজুন।

টমেটো ও মশলা যোগ করা: টমেটো কুচি এবং বাকি মসলা গুঁড়ো যোগ করুন। সবকিছু মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না টমেটো মাখা হয়ে যায়।

পানি যোগ করা: ২-৩ কাপ পানি যোগ করুন এবং ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না মাংস নরম হয় (প্রায় ১-২ ঘণ্টা)।

গার্নিশ করা: রান্না শেষ হলে ধনেপাতা দিয়ে গার্নিশ করুন।

ডাল মিশ্রণ তৈরি: প্রথমে ভিজানো মসুর ডালটি পানি ঝরিয়ে একটি মিক্সারে নিয়ে পেস্ট করে নিন। খুব বেশি পেস্ট করবেন না, একটু গুঁড়ো মতো রাখবেন।

মশলা মেশানো: ডাল পেস্টে কুচি করা পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, আদা, হলুদ গুঁড়ো, জিরা, লবণ এবং ধনেপাতা মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন।

তেল গরম করা: একটি প্যান বা কড়াইতে তেল গরম করুন। তেল ভালোভাবে গরম হলে ছোট আকারের বড়া ভাজার জন্য তেল ছড়িয়ে দিন।

বড়া তৈরি করা: মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং গরম তেলে ফেলে দিন। একপাশ সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর উল্টিয়ে দিন।

ভাজার পর: বড়াগুলি সোনালী বাদামী হয়ে গেলে একটি টিস্যু পেপারে রাখুন যেন অতিরিক্ত তেল শোষণ হয়।

চিংড়ি প্রস্তুতি: প্রথমে গোল্ডা চিংড়িগুলো ভালোভাবে ধোয়ার পর লবণ ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ১৫-২০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন।

তেল গরম করা: একটি প্যান বা কড়াইতে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে তাতে কুচি করা পেঁয়াজ দিন এবং সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

রসুন ও আদা যোগ করা: এরপর কুচি করা রসুন ও আদা এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন। কিছুক্ষণ ভাজুন।

টমেটো ও মশলা যোগ করা: টমেটো কুচি, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো ও মসলা গুঁড়ো যোগ করুন। সবকিছু মিশিয়ে টমেটো মাখা হয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

চিংড়ি যোগ করা: এরপর মেরিনেট করা চিংড়ি প্যানের মধ্যে যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন।

পানি যোগ করা: প্রয়োজন অনুযায়ী পানি যোগ করুন এবং ঢেকে দিন। চিংড়ি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (প্রায় ১০ মিনিট)।

গার্নিশ করা: রান্না শেষ হলে কুচি করা ধনেপাতা দিয়ে গার্নিশ করুন।