Resep dan Cara Masak

🍲 3. RESEP DAN CARA MASAK MIE GOMAK

📝 Bahan-bahan:

Bahan utama:

250 gram mie lidi (bisa diganti mie basah khas Batak jika tersedia)

500 ml santan (dari 1 butir kelapa, bisa pakai santan instan)

2 lembar daun jeruk

1 batang serai (geprek)

Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Air untuk merebus mie

Bumbu halus khas Batak:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera)

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

1 ruas kunyit (untuk warna dan aroma khas)

1 sdm andaliman (bumbu khas Batak yang memberikan rasa segar dan sedikit getir)

2 butir kemiri

👩‍🍳 Langkah-langkah Memasak:

Rebus Mie Lidi

Rebus mie lidi dalam air mendidih hingga empuk (sekitar 5–7 menit), tiriskan, dan sisihkan.

Tumis Bumbu Halus

Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis bersama serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.

Masak dengan Santan

Masukkan santan ke dalam tumisan bumbu, aduk rata agar santan tidak pecah. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak dengan api sedang hingga kuah sedikit mengental dan bumbu meresap sempurna.

Penyajian

Masukkan mie yang sudah direbus ke dalam kuah santan, aduk perlahan agar mie terbalut rata. Sajikan hangat, bisa ditambah telur rebus, daun bawang, atau kerupuk sebagai pelengkap.

💡 Catatan Rasa:

Mie Gomak memiliki cita rasa pedas dan segar, dengan aroma khas dari andaliman yang menggugah selera. Kuah santannya yang gurih menyatu dengan bumbu rempah Nusantara, menciptakan sensasi kuliner Batak yang otentik dan memikat.