Sajian mie ayam dengan topping spesial dari ceker ayam berbumbu gurih, manis dan legit ala kaki lima yang sedapnya luar biasa. Cocok untuk menu makan siang bersama keluarga di rumah. 

Bahan

4 porsi

4 sdm minyak goreng

6 siung bawang putih, cincang halus

2 cm jahe, iris korek api

4 batang daun bawang, iris 1 cm

500 g ceker ayam, bersihkan

800 ml air

400 g mi keriting basah, seduh air panas, tiriskan

3 sdm kecap asin

3 sdm minyak wijen

300 g caisim, potong 5 cm, blansir

Saus Bumbu, Campur Rata:

4 sdm kecap manis

2 sdm saus tiram

1 sdt gula pasir

1 sdt merica hitam bubuk

½ sdt pala bubuk

Kuah:

1 sdm minyak goreng

4 siung bawang putih, memarkan

1 cm jahe, memarkan

1 L kaldu ayam

½ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

Cara Membuat

Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih, jahe dan daun bawang hingga harum. Masukkan ceker ayam dan saus bumbu, aduk hingga berubah warna.

Tuangi air, masak hingga ceker empuk dan kuah menyusut. Angkat.

Kuah: Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan kaldu ayam, garam dan merica, aduk rata. Masak hingga mendidih. Angkat, sisihkan.

Campur mie keriting dengan kecap asin dan minyak wijen sesuai selera hingga rata, bagi rata ke dalam mangkuk saji.

Tuangi kuah panas, taruh caisim dan beri ceker beserta saus bumbunya di atas mie, sajikan segera.

Credit : endeus.tv/resep/mie-ayam-ceker-ala-kaki-lima-yang-sedapnya-luar-biasa/cara-membuat