"Виноградники на юге России"

Краснодарский край является благоприятным природным регионом для развития виноградарства. Сравнительно высокая сумма активных температур, распределение их по месяцам, большое число безморозных дней в году отвечают требованиям к теплу и свету виноградной лозы.

На Юге нашей страны выращивают виноград для виноделия, а также употребление в пищу, как в свежем виде, так и в сушеном (изюм). Для приготовления сушеной продукции винограда используют урожай специальных сортов. Около 95% сушеной продукции всех стран мира производят из винограда бессемянных сортов и около 5%—семенных. Сушеную продукцию, приготовленную из ягод бессемянных сортов, называют кишмиш и коринка, из ягод семенных сортов — изюм. Причем, виноград содержит 82% влаги, а изюм всего лишь 19%.

Для употребления в пищу в основном используют следующие сорта винограда:

• Кишмиш белый овальный

• Красные сорта винограда

• Черные сорта винограда

Несмотря на рост площадей виноградников, урожайность и валовые сборы винограда колеблются — влияние на них оказывают не только погодные колебания, но и состояние почв, орошение. На таблице представлена урожайность виноградников по основным виноградникам возделывания.