Todo o conhecimento na arte de transformar o que a terra e os animais fornecem, dá a este casal a capacidade de assegurar a qualidade, diversidade e originalidade de produtos.
A sua produção ainda testemunha alguns dos usos e costumes ancestrais, levando os seus consumidores a reviver o passado, a voltar aqueles lanches que depois da ceifa ou da desfolhada as avós costumavam servir.
Pela sua perseverança. Emília Andrade e Joaquim Cardoso, nascidos na freguesia de Canelas, Arouca.