ANTIPASTI
I NOSTRI CRUDI DI TERRA
7,00€ MIX DI CRUDI DI TERRA (2 MINI TARTARE 2 FETTE DI CARPACCIO)
14.00€ TARTARE DI MANZO BATTUTA AL COLTELLO 150GR 1,3,4,7
CON POMODORI SECCHI, CAPPERI E ALICI DEL CANTABRICO
with dry tomatoes, capers and anchovies from Cantabrico
CON CREMA DI PECORINO, TUORLO D'UOVO CROCCANTE E PETALI DI TARTUFO
with pecorino cheese cream, fried egg yolk and truffle petals
20.00€ MIX TARTARE 3,4,7,8
8 MINI TARTARE CONDITE A FANTASIA DELLO CHEF
8 mini tartares from our chef advise
14.00€ CARPACCIO DI MANZO 3,7,10
BEEF CARPACCIO
...CON RUCOLA, SCAGLIE DI GRANA, POMODORINI SECCHI, CREMA BALSAMICA DI MODENA IGP, SENAPE AL MIELE, OLIO EVO
with rocket salad, grana cheese, dry tomatoes, balsamic vinegar cream from modena, mustard with honey and evo oil
...CON RUCOLA, CRUDITE' DI FUNGHI CHAMPIGNON, STRACCIATA E PETALI TI TARTUFO, OLIO EVO
with valerian salad, raw champignons, stracciata(fresh cheese), truffle petals and evo oil
I NOSTRI FREDDI
€5,00 PLATEAU DI FORMAGGI 7
(PECORINO DIEL PROPOSTO-PECORINO SEMISTAGIONATO A LATTE CRUDO-SCAGLIE DI GRANA)
€5.00 CRUDO DI PARMA E PECORINO
p.crudo parma 24 mesi-pecorino del proposto a latte crudo 7
PARMA HAM AND PECORINO CHEESE
€14.00 ROAST BEEF DI MANZETTA PRUSSIANA SERVITA CON GRANA RUCOLA E PACHINO 7
