🙂🙂 Tagliatelle mentával

A mentás tagliatelle- t úgy készítik, hogy elkészítik a tésztát, amelyet kinyújtanak, hogy megkapják a tagliatelle-t, majd főzés után hagyma, menta, mángold és borsó alapú öntettel ízesítik.

Hozzávalók 2 személyre:

 - 00 liszt 220 g 

 - tojás 2 

 - cékla 100 g 

 - vaj 50 g 

 - borsó 200 g 

 - Grana Padano 2 evőkanál 

 - menta 1 csokor 

 - fehér hagyma 1 

 - só ízlés szerint

Elkészítés:

A céklát meghámozzuk, megmossuk, forrásban lévő, sós vízben 1 percig főzzük, leszűrjük, kinyomkodjuk és apróra vágjuk.

200 g lisztet szitálunk, és a cukrászdeszkán egy halomba rendezzük. A közepére helyezzük a tojásokat, egy csipet sót és az apróra vágott céklát. A hozzávalókat addig gyúrjuk, amíg rugalmas és homogén tésztát nem kapunk, amit műanyag lapba csomagolva 30 percig pihentetünk.

A tésztát sodrófával vékony lapra nyújtjuk. A tészta felületét lisztezzük meg, és a maradék liszttel öntsük rá magára, majd éles késsel vágjunk ki 5 mm széles tagliatelle-t. Jól lisztezett deszkán nyújtsuk ki, és hagyjuk megszáradni.

Hámozzuk meg és szeleteljük fel a hagymát. Mossa meg és szárítsa meg a mentaleveleket, a felét apróra vágja, a többit pedig tegye félre.

Egy serpenyőben lassú tűzön megolvasztjuk, megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a borsót, megsózzuk, és 10 percig főzzük. Két perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott mentát, és keverjük újra az egészet.

Közben egy serpenyőben felforralunk sok vizet, megsózzuk, és a tagliatelle-t al dente főzzük. Lecsepegtetjük, és hozzákeverjük az elkészített öntetet. Hozzáadjuk a félretett mentaleveleket és a parmezán sajtot. Keverjük össze, és forrón tálaljuk.

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

- 0,25 liter 1.500 ft

- 0,5 liter 2.500 ft

- 1 liter 4.500 ft

+36 70 667 9060