へしこの

茶漬け

へしこの茶漬け

へしこ:1

福井県のご当地料理。へしことは、鯖を塩漬けにした後、ぬか漬けにしたもの。それを乗せたお茶漬け。

思わずため息が出ました。

鯖の塩漬けであるへしこの強い塩気が、お茶によって薄められ…

程よい塩気と旨みが口一杯に広がりました!

さらさらと、何杯でも食べられそうです。

ガツンとくる塩気とお茶漬けのさっぱり感が…

程よい旨みを醸し出し、それが口一杯に広がってとても美味しいです!

ぬか床に長く漬けられたことによって旨みが凝縮されているんですね。

ぬか床に漬けることで、他の料理も美味しくなるかもしれません!

物は試しです。ところてんを漬けてみましょう!

美味しそう

はい!きっと今よりもっと旨みが出てくるはずです。

あぁ…今から、漬けあがるまでの時間が待ち遠しいです!

いや、それはない

えー、本当にそうでしょうか?

…でもまぁ確かに、料理にはその料理本来の味と楽しみ方がありますし…

ぬか床に漬けるのはあきらめます。