SI AVVISA LA GENTILE CLIENTELA CHE IN MACANZA DI INGREDIENTI FRESCHI SI POTREBBERO UTILIZZARE SURGELATI O CONGELATI E CHE SARANNO INDICATI SUL MENù CON *

Si avvisa la gentile clientela che i prodotti ittici freschi destinati ad essere consumati marinati, crudi o poco cotti, subiscono un trattamento di bonifica preventiva mediante abbattitore rapido di temperatura. Tale procedimento è conforme a quanto disposto dall’ Ordinanza Ministeriale – Ministero della Salute n°121 del 12/05/1992 e al Reg. CE 853/2004 Allegato III, Sezione VIII, Capitolo 3 Lettera D, Punto 3 e successive modifiche ed integrazioni, che prevede un trattamento a -20°C per almeno 24 ore oppure a -15°C per almeno 15 ore

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