Mật ong để được bao lâu? Có hạn dùng hay không? Sản phẩm nào cũng có hạn sử dụng của nó, và hạn tiêu dùng của mật ong chỉ trong vòng từ 2 tới 3 năm ví như được bảo quản đúng phương pháp, để quá thời kì này mật sẽ bị thay đổi chất lượng, giảm hàm lượng dinh dưỡng, những đặc tính về chữa bệnh cũng không còn nhiều tác dung thậm chí còn gây hại cho sức khỏe.
Trong mật ong có chứa chất Hydroxy Methyl Furfurol ( HMF), chất này khi bảo quản ở nhiệt độ càng cao thì sinh ra càng nhiều và khiến biến đổi các thành phần dinh dưỡng trong mật ong. Mật ong mới thu hoạch là 1-5mg/kg, sau 100 - 200 ngày bảo quản ở nhiệt độ 30-35 độ C thì HMF nâng cao thêm 200 - 300 mg/kg. 1 Số nghiên cứu chỉ ra rằng, HFM khiến tăng tỷ lệ mắc bệnh ung thư trên chuột thử nghiệm, thậm chí gây biến đổi gen.
Số đông người cho rằng, mật ong có thể để mãi mà không hỏng, thậm chí để càng lâu càng tốt. Trên thực tế, trong công đoạn dùng mật ong, hơi nước và những vi khuẩn trong không khí sẽ khiến cho hỏng mật ong từ từ và gây ra các hiện tượng chuyển đổi màu sắc và mùi vị. Cụ thể mật ong sẽ trở nên đắng và lên men có mùi như rượu.
>>> Xem ngay: Mật ong lên men
Mật ong lúc để lâu sẽ sở hữu hương vị và màu sắc kém dần, hàm lượng các enzim quý cũng sẽ bị giảm đáng kể do vậy dùng mật ong để quá lâu sẽ không tốt cho sức khỏe.
Mật ong tự nhiên hay còn gọi là mật ong nguyên chất được lấy từ tổ ong trong rừng là loại mật ong tinh khiết được ong thợ tạo ra bằng cách thu thập phấn hoa từ các nguồn hoa khác nhau. Mùi vị và thành phần của mật ong tự nhiên thường rất nhiều vì nó còn tùy thuộc vào những loại hoa khác nhau và khoảng thời gian tạo mật khác nhau.
Mật ong tự nhiên không nên để quá lâu vì mật ong rừng là nguồn mật thiên nhiên, không qua quá trình chắt lọc kỹ lưỡng, Bởi vậy, mật ong rừng nguyên chất dễ bị nhiễm khuẩn và nhanh chóng bị hỏng nếu để quá lâu năm.
Mật ong để lâu theo thời gian và trong quá trình dùng những hơi nước và vi khuẩn sẽ thâm nhập vào mật ong sẽ khiến giảm hoặc hỏng mật. Mật ong có thể sẽ bị lên men, có vị đắng và có màu đen nếu để quá lâu nhé. Do đó, mua mật vừa đủ tiêu dùng thôi nha quý vị, hết rồi mua tiếp.
Đặc biệt với mật ong rừng tự nhiên, càng không được để quá lâu. Bởi mật ong tự nhiên là loại mật thuần chất tự nhiên nhất, được lấy từ đa dạng các hoa khác nhau. Không qua các quy trình kỹ lưỡng, Thành ra mật rừng sẽ có thời hạn sử dụng ngắn hơn các loại mật khác. >>> Nhận biết ngay mật ong để lâu bị đen
Lợi ích của mật ong mang đến là hết sức to lớn đối với chúng ta. Để các dưỡng chất có ích được bảo quản trong tương lai, nó phải được lưu trữ đúng bí quyết cả về không gian, dụng cụ đựng và điều kiện nhiệt độ độ ẩm thích hợp.
Vì lý do tương tự, muốn giữ chất lượng mật ong được tốt nhất, cách bảo quản mật ong lý tưởng là ở nhiệt độ không vượt quá 27 độ C, hoàn hảo nhất là khoảng 21-26 độ C.
Bài viết liên quan: