Jak wykonać sernik ,,przekładaniec''

Ciasto:

- 3,5 szklanki mąki tortowej

- 5-6 łyżek cukru pudru

- 250 g margaryny

- 4 łyżki mleka (może być kwaśne mleko)

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 jajka.

- szczypta soli

Masa serowa

- 1 kg sera twarogowego

- - 250 g masła/margaryny

- 1 szklanka cukru

- ½ szklanki mleka (125 ml)

- 1 opakowanie budyniu waniliowego (takie duże, na 3/4 l mleka)

- 2 jajka

- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Mąkę, puder i sól posiekać z margaryną (najwygodniej zrobić to w malakserze). W mleku rozpuścić proszek do pieczenia (powinien się spienić) i dodać do ciasta wraz z 2 jajkami. Zagnieść ciasto i podzielić na 3 równe części. Każdą z części rozwałkować na formę 24x36cm i upiec osobno 3 blaty w temp. 200 stopni (180 w termoobiegu) przez ok. 15 – 20 minut, do lekkiego zezłocenia.

W czasie kiedy pieką się blaty, przygotowujemy masę serową. Do rondla wrzucić masło/margarynę wraz z cukrem. Ustawić rondel na ogniu i doprowadzić do zagotowania się, mieszając aby rozpuścił się cukier. Do rondla włożyć ser z wiadereczka i mieszając , doprowadzić do zagotowania się. Jajka wymieszać wraz z budyniem w mleku i wlać do gotującego się sera. Energicznie mieszając, znów doprowadzić do zagotowania się. Na koniec dodać ekstrakt waniliowy

Taką gorącą masą przekładamy blaty upieczonego ciasta (ciasto może być jeszcze gorące), zostawiając trochę masy do posmarowania wierzchniego blatu.

Na wierzch możemy pokruszyć kilka herbatników