當我們在選擇電炸爐這種設備的時候，大家要注意的就是這樣的一種設備在建世界使用的過程當中，其實建議大家最好能夠提前閱讀一下使用說明，因為現在的設備非常多，每一種設備在設計的同時都有自己的一些設計特色，所以說我們在使用這些設備的過程當中，一定要閱讀一下相關的使用說明。運轉開始後，為了確認變速器、減速箱等的軸承、密封部分是否協調，使用比實際物品輕的物品運轉十分鐘左右。

大家在使用電炸爐時，維修炸爐建議最好能夠安全用電，所謂安全用電簡單來說，也就是我們在使用炸爐的時候要考慮到這種設備的電壓，所以說我們在選擇這種設備的過程當中，要考慮到安全用電的情況，如果大家能夠做好安全用電的話，那麼這會在無形當中給我們帶來更多的保障，因此我們在這一方面一定要格外注重。

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設備的發熱管上全部都是要覆蓋油的，這一點大家一定要清楚，如果原本的油的高度低於現在油的位置的最低的標準，那麼這種情況下可能就會引起著火，這會對整個電炸爐設備產生影響，而且這也有可能會造成人員上的傷害，因此大家在這方面一定要格外注重，這些都會給我們帶來不一樣的體驗。為了保養全自動油炸機設備，需要在各軸套裡加入黃乾油。各鏈條的伸展會對機器的壽命效率有較大影響。

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燃氣油炸爐不工作原因之一：電源燈亮，溫控表工作燈也亮，溫度顯示正常。點火器不工作，風機不轉，電磁閥不咔噠聲。表量控制盒電源線，有220伏電壓，判斷控制盒壞。換新的試機工作。空氣炸鍋的工作原理是利用機器頂部的烘烤裝置加熱空氣，然後在密閉空氣內形成循環的空氣氣流烹熟食物，而且在工作過程中能夠將食物表面的一些水分帶走，從而達到酥脆口感。

放入空氣炸鍋內的食物太多了，導致空氣炸鍋無法正常工作，或者是設備的溫度設置太低了。這時需調整放進炸鍋內的食物量，如果溫度調低，就要適當的增加溫度，方可正常使用，而且食物炸得也更均勻。如果是食物沒有熟，那麼極有可能放進的食物是需要在烹飪時翻動的。這時就要調整食物放置的位置，盡量讓需要翻動的食物放置在上面，必要時需要在烹飪時翻動下食物。

在餐飲廚房、酒店廚房、食堂廚房中的商用廚房設備每天都在使用，都難免少不了保養維修與炸爐清潔​，這關乎廚房環境的潔淨程度甚至菜品的安全食用。注重商用廚房設備的保養環節，不僅可以減少產品的故障機率，更是能延長廚房設備的壽命。每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼檯面，保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質會腐蝕爐灶的表面。要經常清洗天然氣噴頭。