Artisan boulanger, passionné, Jack Capt confectionne des pains au levain naturel au four banal de Moiry. Au cœur de ce four à bois du milieu du 18ème siècle, Jack cuit du pain au levain et en longue fermentation avec des farines de blés anciens bio.

Les Frères Alcala perpétuent la tradition transmise par leur père venu d’Espagne dans les années 60 pour s’établir au pied de la chaine du Jura, entre lac et montagnes et dans une région magnifique. Les deux frères élaborent une palette de produits d’excellence dont leur fameux jambon Pata Negra issu de leurs porcs noirs ainsi que diverses spécialités dont toute une palette de conserves artisanales.