Alessandro Manente nasce a Mirano, Venezia, nel 1970.
Svolge studi professionali tecnici e si occupa per anni di coordinamento logistico aziendale.
Nel 2007 sceglie di formarsi come artigiano gelataio e frequenta stages presso la ditta Babbi di Cesena e presso Carpigiani di Bologna.
Nel 2008 apre la sua prima gelateria artigianale, la "Sweet Moments" di Bologna, su mezzo mobile "on the road" presso i principali festival locali e slow food.
Nel 2010 apre il suo primo laboratorio a Rastignano, comune limitrofo bolognese.
Nel 2016 apre la "Gelateria del Lazzaretto" nel quartiere universitario del capoluogo emiliano.
Nel 2019 apre la "Manente Gelateria Sirolo" nella celebre localitĂ balneare della Riviera del Conero di Ancona.
Il lavoro non lo stanca mai, ma sa godersi il piacere del gusto e del riposo. Predilige i rapporti franchi e autentici con collaboratori e clienti.