2000年東京都文京区にて日本初となるミルク酵母パン店を創設。健康によい牛乳が子供たちの成長栄養に重要な完全食品であることから東毛酪農の低温殺菌牛乳の普及にも力をそそぎ、また、フランチーズ鑑評騎士、オフィシエの称号を叙勲され、主に伝統的製造でつくられるヨーロッパ各国のチーズの販売普及に尽力してきた。ギルドクラブ会員でもあり、チーズ業界に特に通じている。2024年、ミルク酵母パン店を全面譲渡。今年度より長野県小諸の地にチーズカフェを開業する。