しろこうじ・あかこうじ
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糀をうま味で仕上げた発酵・万能調味料
糀をうま味で仕上げた発酵・万能調味料
村田町は宮城県内でも有数の米の生産地。
「現代の名工」阿部信之氏が、本場仙台味噌の米糀の旨味と甘みを引きだし、仙台味噌由来の乳酸菌発酵で風味を高め独自製法で作った塩糀と醤油糀。
さらに、昆布、かつお節で味を調え、発酵・万能調味料に仕上げ、
「しろこうじ」「あかこうじ」と名づけました。
もちろん化学調味料不使用です。
【パッケージデザイン】消しゴムハンコ作家 津久井 智子氏
【しろこうじ】
宮城県産米、天然塩使用。
野菜などを漬け込むだけで、生きた乳酸菌や酵素が摂取され、自然な風味が活きた身体が喜ぶ本格的な手造り糀漬けが楽しめます。
また魚や肉の糀漬けに。炒めものや煮物 和え物の隠し味に大活躍の万能発酵調味料です。
塩分は、通常の塩糀の40％カット。
【あかこうじ】
宮城県産米、天然塩使用。宮城県産大豆と小麦で仕込んだ「本醸造／丸大豆醤油」使用。
魚・肉・野菜などを漬け込んだり、からめるだけで「醤油糀」の自然な風味が活きた本格的な手造り糀漬けが楽しめます。
また、炒めもの、煮物や焼き物に、お醤油の代わりに使うだけで、素材の旨みをひきだします。
塩分は、通常の醤油の半分以下です。
しろこうじ 商品詳細
しろこうじ 商品詳細
【商品名】しろこうじ（塩糀）
【原材料名】米（宮城県産）、食塩、昆布エキス、かつお節エキス、酵母エキス、魚醤（一部に魚介類を含む）/酒精
【内容量】220ｇ
【保存方法】高温・高湿・直射日光を避けて保存。
【賞味期限】充填後：10ヶ月
【販売者】株式会社まちづくり村田
宮城県柴田郡村田町大字村田字町43番地
℡ 0224-87-6990
【製造者】社会福祉法人臥牛三敬会
宮城県角田市佐倉字町裏一番63番地
【製造所】宮城県角田市江尻字江西10-1
【栄養成分表示】（100ｇ当たり）
エネルギー172㎉ たんぱく質2.9ｇ 脂質0.4ｇ 炭水化物39.3 食塩相当量10.0ｇ
あかこうじ 商品詳細
あかこうじ 商品詳細
【商品名】あかこうじ（醤油糀）
【原材料名】米（宮城県産）、醤油、食塩、かつお節エキス、昆布エキス、魚醤、酵母エキス（一部に小麦・大豆・魚介類を含む）/酒精"
【内容量】220ｇ
【保存方法】高温・高湿・直射日光を避けて保存。
【賞味期限】充填後：10ヶ月
【販売者】株式会社まちづくり村田
宮城県柴田郡村田町大字村田字町43番地
℡ 0224-87-6990
【製造者】社会福祉法人臥牛三敬会
宮城県角田市佐倉字町裏一番63番地
【製造所】宮城県角田市江尻字江西10-1
【栄養成分表示】（100ｇ当たり）
エネルギー162㎉ たんぱく質5.3ｇ 脂質2.3ｇ 炭水化物30.0 食塩相当量7.5ｇ
【取扱店】
まちづくり村田・余白YOHAKU（オンライン購入可）
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