MỘT THOÁNG ĐÀ LẠT

Giờ, tuy đã xa ĐaLat nhưng trong tôi vẫn cứ như ngày nào,hễ cứ tới thăm, hay lang thang tới bất cứ chỗ nào,góc bụi nào mà thấy có những đoá hoa nho nhỏ đang nở rô trên triền nuí ,suờn đồi hay ở ghềnh nuớc,cứ như rằng ĐàLat lại một thoáng trong tôi .

Sáng tinh suơng thức dậy sớm và nếu ban là môt nguời ham hoat đông và có chút  hăng hái muốn hoat đông buổi sáng, xin mời ban hãy thức cùng với nguời dân DaLat, cứ khoảng 4.30Am là những thanh niên,thanh nữ hoặc môt số tuy tuổi cũng đã cao nhưng vẫn chay bộ đều đặn vào những buổi sáng tinh suơng , trong cái không khí trong vắt cuả thành phố cao nguyên nàỵ

Bạn cứ môt minh môt bóng mà chạy, ngại ư ? Sơ rằng không có ai chay cùng ban chăng? Cứ tung cánh cửa và chỉ dăm ba phút là ban sẽ nghe tiếng chay bộ cuả các chàng trai,cuả những cô gaí ,chay theo từng đôi môt,ngang qua đuờng Võ Tánh xưa,xuống duờng Hàm Nghi cũ là ban đã có mặt tai trung tâm Hoà Bình. Những tiếng xe về sáng đã hoat đông và chay nhanh để đón những khách đi sớm về SaiGòn, thoang thoang trong cái huơng vị ban mai tinh suơng ấy , ban sẽ đuợc dip nhìn thấy những gánh rau sớm tươi rói, ướt đẫm hơi sương ,đuợc những nguời làm vuờn gánh hàng hay chở hàng ra từ sớm.

Từ trung tâm Hoà Bình cứ chạy thả bô doc theo đuờng Lê Đai Hành ,chỉ dăm ba phút sẽ gặp cầu Ông Đạo,Mặt Hồ Xuân Huơng trong suơng sớm,hơi suơng từ mặt hồ thoảng lên cao, bên phải là nóc nhà thờ con Gà và nếu như nhìn xa thêm môt chút bên tay trái là nhà Thuỷ Tạ Thuỷ Ta luôn có cái nét cố hữu là trầm tĩnh cuả nó ,nôỉ bật trên mặt suơng .Chung quanh Hồ những cây mai Anh Đào trồng ven đường , xen lẫn là những hàng thông cao ,thân thẳng dứng và xanh rì .

Thuỷ Ta cũng là nơi mà du khách khi ghé thăm DaLat thuờng hay ghé để nhâm nhi môt tách cà phê ,hay chup hình lưu niêm. Có lẽ vì khi chup hình nơi đây cũng là nét đôc đáo ,vì rằng đối diên bên Nhà Hàng Thuỷ Ta, một công hai việc sẽ ghi nhân đuợc Đồi Cù cuả Dà Lat, và có thể chup bất cứ từ góc độ nào .

Từ Hô Thuỷ Tạ, cứ chay tiếp là qua bên kia cuả sân vân đông,nếu rẽ tay phải ban sẽ đuơc nhìn thấy trung tâm nguyên tử lực, và vuờn hoa Thanh Phố( Vuờn Hoa Bích Câu ), trong đây rất nhiều loai hoa quý cũng như là đuợc lai giống thêm môt số hoa từ nuớc ngoài .

Ở cuối con đuờng ,ngay từ xa là nhà Huớng Đạo (ngày xưa sơn màu Xanh) từ đây ban có thể nhìn thấy nhà hàng Thanh Thuỷ(Tên ngày xưa cũng thế) đối diện Thanh Thuỷ là nhà Tổng Giám Muc cuả đia phân DaLat . Rẽ về bên phải, ban dang trở về lai con đuờng Võ Tánh ,nguơc lai chân dốc thoai thoải ban sẽ thấy nhà dòng Donbosco, thế là ban đã kết thúc môt vòng chay bô buổi sáng tinh suơng ở DaLat.

Đà Lat là nơi khách tham quan thuờng hay lên thăm trong những dip nghỉ mát , thăm ban bè , bà con hay muốn đổi gió, hoặc ký những thuơng vụ giao dich, nơi đây ngày xưa cũng là đất cuả Hoàng Triều Cuơng Thổ .Đà Lat đuợc thiên nhiên ban tăng cho ưu thế ở trên cao hơn mưc nuớc biển 1500 met' cho nên khí hâu quanh năm ôn hoà và mát mẻ .

Noí về ẩm thực,có lẽ xin mời các ban theo chân chúng tôi vào buổi sáng , nếu ban thích thuởng thức huơng vị Phở,dọc theo đuờng Hàm Nghi ban có thể ghé những quán Phở Bằng, Phở Tùng, nếu ban thích huơng vị Mì Quảng ,ghé sang tay trái, sau lưng khu HoàBình. Cứ ghé tới, và ngồi xuống ban sẽ đuợc thuởng thức huơng vi thật tuyệt vời cuả món mì quảng này...Những sợi mì quảng vàng uơm ,mềm mại với nồi nuớc dùng ,xuơng heo đuợc ninh nhừ từ ngày hôm qua, cùng xu xu ,tôm khô ,thịt ba chỉ thái mong? (ruốc cuả huế  Một loai mắm ruốc Huế) công thêm chút đậu phông rang đuợc bóc vỏ,khi ăn sẽ cảm nhân đuợc caí thơm , vị ngon cuả miếng thịt, huơng vị ngọt ngào cuả nuớc lèo ,cộng thêm vị beo béo cuả đậu phông, làm tan caí cảm giác mêt nhọc cuả buổi sớm mai .

Bạn thích ăn Bánh canh ư?! Xin mời ban ghé qua khu Xuân An, ngang qua nhà thơ` con gà và ghé tay phải, thoai thoải xuống con dốc Xuân An ,sẽ nếm và thuởng thức huơng vị ngòn ngot cuả nuớc lèo , những sơi bánh trắng tinh đuợc thái rất tinh tuơm , những miếng chả cá chiên thơm ngon, thêm một chút ít hành , màu xanh cuả Ngò , màu đỏ cuả ớt , huơng thơm cuả chả khiến chưa ăn mà khách đã thấy như no rồị, mà có lẽ chủ nhà hàng đã đặt mua trưc tiếp từ các chủ vưạ cá từ Phan Rang, Phan Thiết.

Ban thích ăn chaó Vit ử! Cứ ghé xuống duờng Tăng Bạt Hổ, từ trên dốc đổ xuống chừng trăm mét, nhìn tay phải là Tiêm Cháo Vịt đặc sản. Cứ bình dân và keó chiếc ghế con,ban sẽ như hòa nhập với thực khách ở đây. Nồi cháo như bốc khói, sôi sùng sục , tiếng chặt nhip nhàng cuả chủ quán, muì thơm của nồi cháo khiến khách chưa ăn đã đoí bụng. Quán thuờng mở hàng từ lúc trưa và đến chiều là sạch nhẵn không hiểu vì tay nghề cao hay nu cuời thân thiên cuả chủ quán mà mỗi ngày khách mỗi đông, từ khi chỉ môt nôi mà giờ đây đã hai nồi ngút khói .

Từ trên tiêm cháo vịt, nếu ban muốn thay đổi thực đơn, ăn bánh khọt (Môt loai bánh,gao ngâm truớc ,sau đó xay thành bôt),đuợc đổ vào trong những cái khuôn bằng đất nung. Những cặp bánh thơm đuợc phết lên môt lớp hành đuợc xào qua dầu ,khi vưà đổ bôt vao khuôn, chủ vừa đổ thêm môt ít trứng vịt ,do khách yêu cầụ Ngồi cạnh chiếc lò than rực đỏ ấm cúng vào những tiết ngày lanh giá, khách có caí cảm giác ấm cúng như đang ngồi trong nhà, Tiêm bán cũng khá là chạy ,vì mở cửa từ trưa nhưng dến 7Pm là đã hết.

Có lẽ một trong những món ẩm thực cuả nguời Hoa ,mà nguời miền Nam hay quen gọi là ( Mì tục tắc, do nguời bán hay dùng hai thanh tre dể gõ vào nhaụ) , giả sử như ban đang đứng ở ngay tai Hoà Bình ,thả bô doc theo đầu đuờng Duy tân chừng 100 mét, rẽ tay trái gần truờng Đoàn Thi Điểm (Khách san Thuỷ Tiên ), có bán Mì Hoành Thánh rất ngon và rẻ, chủ cửa hiêu là do mấy chi em nguời Hoa ,ngồi trông cọi cửa tiêm , nhìn đôi tay thoăn thoắt , thái những miếng thịt xá xiú ,nồi nuớc lèo sôi sùng sục,cộng thêm những viên xá xiú đuơc boc trong lớp bột mì đuơc cán mỏng dính, chỉ đủ bọc nhân thịt, hành huơng , môc nhĩ và ít nấm huơng, mặt trên cuả tô mì đuợc trang trí thêm những cọng hành hẹ, mau xanh cuả lá hẹ , màu đỏ cuả lát thịt xá xiú, xen lẫn huơng vị đặc biệt cuả nguời chuyên nấu mì hoành thánh ,sẽ làm cho các bạn như quên hết những mệt nhoc,trong ngày ,còn nếu như bạn thích điểm tâm bằng bánh bao ư ? Ghé ngay xuống đuờng Phan Dinh Phùng, nhìn xeó ngang khách san MiMosa là hàng ông Tàu ,chuyên môn đặc trị loai bánh bao cũng như Hũ Tiếu xuơng, chủ tiêm là do các con trai cuả ông Tàu Cao , còn chính ông Tàu Cao thì lai mở riêng ra môt tiêm nằm ở đầu đuờng Hàm Nghi, với những món ăn tuơng tư. Nghe nguời ta noí rằng ,Hũ Tiếu Mì mần thánh cuả con ông lai ngon hơn cuả Ông ,thế mới biết là trong ẩm thực ,khách hàng thuờng là những vị khách nhân xét thật tinh tế nhất.

Bún Bò DaLat ,hãy ghé ấp Ánh Sáng. Doc theo con đuờng từ trên HoàBình đi xuống đuờng Lê Đại Hành, cuối chân dốc ghé tay phải và đi dọc vào con đuờng nhỏ,sát mép vườn rau ,nơi đây xưa là khu vưc trồng rau , phần đông những dân cư ở dây là những nguời không ít thì nhiều ,đều có chút gốc Huế cho nên khi đang ở Da Lat,nếu ban muốn đi ăn tô Bún Bò,hãy noí là Bún Bò Huế là nguời dân địa phuơng hiểu ngaỵ.

Nếu như ban dư giả chút tiền, nào mời ban cùng ghé nhà Hàng Haỉ Sơn,ngay đầu chợ, nhà Hàng Thanh Thế đuờng Phan Đình Phùng( Mimosa cũ), hoặc nhà hàng Cẩm Dô ,rất là nhiều nhưng cũng tuỳ theo sự cảm nhân cuả du khách và khách đia phuơng.

Sau khi ẩm thực,có lẽ giờ mời ban ghé thăm và thuởng thức huơng vi cà phê cuả thành phố cao nguyên nàỵ Có lẽ quán cà phê nổi tiếng và lâu dời nhất cuả thành phố này là tiêm CàPhê Tùng , nằm trên đuờng Hàm Nghi ( Môt trong những trục lộ chính cuả DaLat), và nơi để cung cấp cà phê đã đuợc chế biến là tiệm cà phê Chồn nằm đầu đuờng Duy Tân.

Vì nằm trong trung tâm cuả DàLat cho nên Caphê Tùng thuờng là nơi ghé chân cuả các Văn Nghê sỹ ,các tri thức trẻ ,các chàng trai sinh viên ,học sinh sau giờ hoc và cũng vì huơng vi đậm đà cuả càphê ,những bản nhac trữ tình đuơc chọn lọc kỹ theo giới sành âm nhac ưa chuông , hoặc dôi khi có thể yêu cầu cô chủ quán dể nghe những bản nhạc trữ tình lãng man cuả Pháp ngày xa xưa như ,Tous les garcons, Main dans la main,bang bang...vừa nghe nhac và vừa nhìn qua khung cửa kính trong vắt ,vừa nhâm nhi tách cà phê ,vưà đuơc nhìn ngắm các cô thiếu nữ Dà Lat hiền hoà trong chiếc aó len đồng phục xinh sắn, vừa cảm nhân đuợc nét sinh hoạt cuả thành phố mến yêu nàỵ.

Dọc theo đuờng Phan Bội Châu - quán VĂN có lẽ đuợc các cặp đôi thanh niên Thanh Nữ chọn lựa để ghé chân nghe nhạc ,không những vị huơng vị đậm đà caphê ở đây hay những đoạn nhạc trữ tình,mà cứ gần chiều tối là chỗ trống ở đây hơi khó tìm để cho các cậu các cô mê nhạc tìm thư thả tâm hồn.

Cũng con đuờng Phan Bội Châu ,vào ban sáng,có quán Caphê Domino là đuợc các Anh choai choai như chúng tôi ghé tìm. Phần vì huơng vị cà phê vợt của Cô Năm thuộc loại hiếm đà Lạt mà vì chỗ ngồi thoải mái ,có thể dựa vào tuờng để kiu riu điếu thuốc ngắm nguời qua lại ,và tha hồ mà nói chuyện trên trời duới đất cùng nhau và nhất là giá cuả quán DOMINO mềm so với tuí tiền của bọn học sinh chúng tôi .

Từ Chợ đi ra ngoai bùng binh, phía tay trái đầu đuờng có quán Ca Phê Hạnh Tâm ,quán khá là đông khách không những khách du lịch mà còn khách địa phuơng choai choai,quán thuộc loại hơi sang so với túi tiền bọn học sinh chúng tôi tuy nhiên các cô con gái của chủ quán Xinh đáo để ,nghe đâu có nhiều nguời trồng cây si rất lâu mặc cho suơng rơi gió lạnh từ ngoài hồ Xuân  Huơng thổi về ...nhưng không si nhê.....      

Về đêm sinh hoat nguời DaLat có vẻ như trầm lắng so với những thành phố khác như Sai Gòn ,DaNẵng . Thuờng thì sau 9 Pm , đuờng xá bắt đầu thưa thớt nguời đi chơi,có chăng chỉ là khách du lich. Nhưng bù lai ,vào những ngày lễ hôi,hoặc ngày Tết- Hè - khách du lich duờng như tràn ngập ra phố xá, lúc ấy vât giá hơi lên cao và cuôc sống trầm lăng cuả con nguời Dalat dường như cũng ảnh huởng-thay đổi chút nhiều theo cảm nhận cuả khách đi chơi,du lịch.

Da lat duờng như không ít thì nhiều cũng để lai những ấn tuợng tốt với du khách ,tuỳ theo cảm nhân cuả nguời du lịch.Thế nhưng không thể nào phủ nhân đuợc Da Lat là nơi nghỉ mát thật lý tuởng,những đồi thông cao ngất ,những cây thông vững trãi thẳng tắp dọc theo con đuờng, những hàng cây MiMosa hoa vàng rực rỡ , chen lẫn với những hàng bông Anh Đào nở tuơi thắm doc theo ven hồ, những buị hoa Dã Quỳ tuy rất dân dã,hiền như nguời dân DaLat,cần cù chăm chỉ và chiu khó ,chắt chiụ .

Xe xuống dần Prenn và Hình ảnh cái thành phố hiền hoà nay ,duờng như đã để lai nhiều trong tôi những cảm nhân tốt về con nguời cũng như caí thành phố nhỏ bé này...

Định Lê