Món ngon mỗi ngày từ bún bò huế thơm ngon

Nguyên liệu

• Một giò heo trước 1,2kg + 1 giò heo rút xương cột dây lát chặt lại cho vào nước lèo

• 1 bắp chuối bò 400g

• 20g mắm ruốc Huế

• 5 tép sả cọng + 6 muỗng xúp sả bằm + 1 củ hành tây + hành lá

• 1/2 trái khóm, 2 muỗng xúp màu hột điều đỏ, 50g ớt khô

• Bún, rau, giá, bắp chuối, rau muống bào, ớt, chanh, ngò

• Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm ngon, tỏi, dầu ăn

Cách thực hiện

Chuẩn bị

• Giò heo: cạo rửa sạch, chặt từng miếng vừa ăn, ngâm nước lạnh pha chút muối, rửa sạch để thật ráo.

• Bắp chuối bò: ướp tiêu + bột ngọt + tỏi băm chiên sơ.

• Sả cọng: đập dập, cột chung lại. Sả bào: băm nhuyễn.

• Hành tây trắng: bào mỏng theo chiều ngang. Hành lá: thái nhuyễn.

• Ngò: rửa sạch, thái nhuyễn.

•  Mắm ruốc Huế: cho nước lạnh vào quậy tan, lược lấy nước trong.

• Khóm: gọt sạch, thái làm 4

• Bún: trụng nước sôi.

• Rau + giá + bắp chuối + rau muống: rửa sạch, để ráo.

• Ớt: bào mỏng.

• Chanh: xắt làm 8.

• Ớt khô: cho chút nước mắm + bột ngọt + đường + 3 muỗng xúp dầu phi + 1 muỗng xúp tỏi + 4 muỗng xúp sả bằm phi vàng + 3 muỗng xúp màu hột điều, tất cả đổ vào hỗn hợp ớt khô trộn đều (gọi là satế).

Chế biến

• 6 lít nước nấu sôi, cho thịt bò bắp + giò heo nạc + giò heo + sả đập dập + thơm, để lửa riu riu, vớt bọt. Thịt giò heo mềm vớt ra ngâm vào thau nước nóng, vớt ra mâm. Thịt bò hầm lâu hơn.

• Hỗn hợp: chảo nóng cho 3 muỗng xúp dầu ăn đun nóng + sả bằm + tỏi bằm phi vàng + màu hột điều đỏ + nước trong của mắm ruốc Huế. Nêm lại vừa ăn, cho vào nồi nước lèo đang sôi.

Cách dùng

Trụng sơ bún cho vào tô, xếp thịt bò thái mỏng, giò heo, có thể thêm chả + hành lá + hành tây. Mỗi tô bún bò được trang trí thêm với rau sống như rau thơm, rau húng, giá sống và ngò gai. Thêm vào đó là ớt tươi và chanh giúp làm tăng thêm hương vị của món ăn.

Bún bò Huế không chỉ là món ăn ngon mỗi ngày mà còn là món ăn truyền thống mang đậm bản sắc văn hóa miền Trung, từng bước chinh phục sự ưa chuộng của rất nhiều thực khách.

Xem thêm nhiều món ngon mỗi ngày: https://thucdoneatclean.net/mon-ngon-moi-ngay