En septembre 2023, le chef Julien se lance dans sa première aventure culinaire en lançant le restaurant L'Odyssée en plein cœur de Lorient. L'objectif est simple, réaliser une cuisine de qualité et inventive, élaborée à partir de produits frais et de saison. Passionné et toujours en quête de découvertes, il renouvelle chaque semaine le menu à l'ardoise et vous fait voyager à travers les saisons et les régions du monde avec le menu Immersion