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Informativa Allergeni (Reg. UE 1169/2011)
La gestione degli allergeni è una priorità.
Di seguito sono elencate le 14 principali sostanze allergeniche previste dalla normativa vigente,
con indicazione della loro possibile presenza nei nostri piatti (pizze e menù pranzo).
TABELLA DELLE SOSTANZE ALLERGENE
🌾 Cereali contenenti GLUTINE: Presenti in tutti gli impasti (pizze, pane) e prodotti panificati.
🧀 LATTE e derivati: Mozzarella, formaggi (Gorgonzola, Parmigiano), burro, creme e salse.
🐟 PESCE: Acciughe, tonno, salmone e ingredienti a base di pesce.
🥚 UOVA: Presenti in impasti, preparati (es. salse, pasta all'uovo), dolci e maionese.
🦀 CROSTACEI: Gamberi, scampi e preparati a base di crostacei.
🐚 MOLLUSCHI: Cozze, vongole, polpo e preparati a base di molluschi.
🥜 ARACHIDI: Possibile presenza in oli vegetali, farine o tracce in prodotti di guarnizione.
🥜 FRUTTA A GUSCIO: Nocciole, pistacchi, noci, mandorle (guarnizioni, dolci, farine).
🌱 SOIA: Presente in ingredienti composti, salse (es. salsa di soia) o margarine.
🥗 SEDANO: Utilizzato frequentemente in brodi, condimenti e basi per sughi.
🌭 SENAPE: Presente in salse, mostarde o condimenti.
🥯 SEMI DI SESAMO: Possibile presenza in decorazioni, prodotti panificati o salse.
🐌 ANIDRIDE SOLFOROSA e SOLFITI: Presenti in vini, prodotti conservati, salumi o frutta secca.
🌿 LUPINI: Possibile presenza in alcune farine miste, snack o preparati vegetali.
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