Née à Omegna et fille d’Alfonso Bialetti, Celestina Bialetti fait aujourd’hui vivre la mémoire et l’héritage de son père, créateur de la célèbre cafetière Moka. Benjamine de 4 enfants, Ceslestina Bialetti a fondé sa famille et a exercé son métier d’institutrice pendant de nombreuses années. Elle rencontre Alessandro Barbaglia, écrivain et libraire de profession, lui né à Borgomanero et qui signe en 2017 son 1er livre, La locanda dell’ultima solitudine Ensemble, ils ont co-écrit l’histoire de la famille Bialetti à travers la genèse de la célèbre cafetière, dans « La romanesque histoire d'une cafetière nommée Moka » aux éditions Liana Levi.

Née à Gênes, Alessandra Pierini se passionne pour la gastronomie italienne dont elle est devenue experte. Elle tire son amour de la cuisine et des produits d’exception d’une enfance rythmée par les repas de famille. Sa curiosité, son amour de la cuisine italienne et sa volonté de transmission la conduisent à partager sa passion à travers de nombreux livres, articles, reportages, émissions de radio et conférences, où elle parle d’une Italie vivante, gourmande et profondément humaine. Aujourd’hui, Alessandra Pierini est devenue une référence pour tous les italophiles gourmands et curieux. Son dernier ouvrage paru en 2026, « Cucina Kitch » publié aux éditions de l’Épure, revient sur la cuisine italienne des années 1960 à 1980. Un mélange de recettes, de souvenirs et de nostalgie.

Né à Lecco, Federico Tavola a étudié à l’Université de Milan, où il a obtenu un diplôme en physique des biosystèmes. Enseignant, il s’est consacré à la vulgarisation scientifique ainsi qu’à des recherches en physique médicale. Son livre, « Pourquoi les fascistes n’aiment pas les spaghettis » paru aux éditions Istya & Cie, est donc bien plus qu’un livre de recettes : c’est une autobiographie, témoin de ses voyages. L’auteur a parcouru le monde et a partagé le rituel de pâtes avec un ami dans chacune de ses destinations. Lui qui tient à ne pas définir ce qu’est la cuisine italienne en devient malgré lui ambassadeur à travers le globe.