客家擂茶簡介

        在中國擂茶又名（三生湯），相傳三國時張飛帶兵進攻武陵之際，眾將士因故無力前進，當時有一位老草醫有感於蜀軍紀律嚴明，便獻上祖傳的擂茶秘方，以生茶，生薑，生米共同磨成糊狀烹煮後食用，擂茶便因此而流傳開來。目前在印尼，馬來西亞，新加坡等地的客籍移民及大陸湖南，廣東，福建等地區仍有飲食擂茶的習慣。原味擂茶大多是鹹的，早期花東地區的客家移民，除了直接飲用外，有以擂茶泡飯來吃或是加入已炒熟的青菜，蘿蔔乾等一起飲用。

        在台灣擂茶為客家人招待貴客的一種茶點，擂為研磨之意，以陶製擂缽將茶葉，花生，芝麻等原料研磨後沖入沸水調勻，再加米粒（經過浸泡，蒸煮，曝曬，拌炒而成）後飲用。擂茶能解渴，能充飢，亦可當保健飲料。本店擂茶除了以綠茶、花生、芝麻等原料為主外，更加入了蓮子、薏芢、淮山、西果、茨實等中藥類,紅豆、黃豆、綠豆、黑豆、米豆、白鳳豆...等豆類、縠類、麥類,共二十餘種原料,全部經烘熟後以全顆粒細磨調配而成，保存完整粗纖維，是一種相當健康的傳統飲食。擂茶有鹹及甜二種口味，本店主要以提供甜味為主，不但可以熱沖，更能冷飲。

台灣的擂茶產業沿革

  1999年元月間,當時北埔鄉農會總幹事  陳重光先生 , 為鼓勵鄉內農村青年  徐智淵投入當地的產業文化-擂茶推廣 , 增進地方觀光特色,於期間陳總幹事及鄉代會主席  涂村海率  徐智淵等人遍訪耆老 , 鑽研擂茶起始、源由、口味、成份、配方等等.

     1999年三月於慈天宮廟前正式推廣深具客家民族特色的擂茶 , 經各媒體的廣為報導 , 逐漸成為北埔市街競相開設的新興產業 , 北埔擂茶從第一家店，至今六十多家擂茶店的盛況，北埔擂茶不僅打開擂茶的一片天，也成為全國相繼開立擂茶店效尤之對象 , 擂茶知名遠播後，擂茶店雨後春筍般的成長，要找到忠於原味、沁心香純的擂茶，老字號的擂茶總店是您最佳的選擇.

      2023年我們的擂茶仍然堅持用天然豐富的米類、麥類、豆類等20多種成份，細細研磨成粉，無論冷沖或熱泡都是最棒的天然飲品

        當您飲盡了各種高山，凍頂，包種茶後，應來北埔磨上一缽香味四溢的擂茶，再以天目茶碗盛裝品嚐，享受這種完全不同口感的茶點，除了口味獨特外，更富含營養；注重保健養生的現代人，怎能不喫上一古老傳統且美味的客家擂茶？

夏天打杯擂茶冰沙

冬天來杯暖心熱擂茶

好喝的幸福擂茶

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