le Renom メニュー
価格は税抜きです。
別途チャージ料600円(ワンドリンク＋パン）が掛かります。
イトーヨーカドーの駐車券持参で500円値引きとなります。
牛テールのコンソメロワイヤル 500円
柔らかく煮込んだ牛テールとそのコンソメを茶碗蒸しに仕立てました。
フォアグラ大根 1300円
フォアグラと大根のポアレにポルト酒のソース
ツブ貝とエリンギのエスカルゴバター仕立て 1000円
ニンニクとパセリを練り込んだバターと共に焼き上げたツブ貝
トリップ(牛胃)の煮込み プロヴァンス風 760円
トマト風味のプロヴァンス地方のもつ煮込み
鴨モモ肉のコンフィ レモンとオリーブオイルのソース 1300円
お肉をジューシーに仕上げるフレンチの料理法
表面はパリッと焼きます。
鴨フィレのロースト マデラ酒のソース 1600円
※30分以上かかります
フランス産鴨をじっくりとローストして暫く寝かすことにより、中までキレイにロゼ色に仕上げます。
牛頬肉赤ワイン煮のパイ包み 1500円
柔らかく煮込んだ牛頬肉を自家製パイ生地で包んで焼きました。
モンサンミッシェル ムール貝の白ワイン蒸し 1200円
9月～2月までの限定となります。
牛肉のビール煮込み カルボナード・ブフ 1200円
玉葱の甘みとビールの苦みを感じる牛肉の煮込み
仔羊のチリンドロン 1200円
仔羊の肩肉をパプリカとトマトと共に柔らかく煮込んだスペイン国境近くの料理
ビーフストロガノフ 1300円
コルニッションピクルス 玉葱 マッシュルーム フォンドヴォーのソース
自家製大人のアイス 各450円
1.白トリュフとハチミツ
2.バニラアイスと甘口シェリー
パテ・ド・カンパーニュ 田舎風パテ 800円/500円(1/2)
豚肉 レバー スパイスなどを練り込んでテリーヌ型で焼き上げた、ビストロ定番
野菜のグレック ギリシャ風ピクルス 500円
野菜の持つ水分とビネガーで炊き上げた自家製ピクルス
ノルウェーサーモンのタルタル 780円
生のサーモンとピクルス ケッパー エシャロットなどを合わせたタタキ
3種類のフロマージュ(チーズ) 600円
ワインのお供に
ピサラディエール 900円/500円(1/2)
黒オリーブ アンチョビ オニオンを載せて焼いたフランス版ピッツア
タルトフランベ 900円/500円(1/2)
パンチェッタ オニオンクリームを載せて焼いた仏アルザスのピッツア
プロシュート(生ハム)とサラミ 780円
シェフのこだわりの伊パルマ産生ハムとイベリコ豚のサラミ
ポムフリット(フライドポテト) 500円
ふっくらと揚げたベルギー産ジャガイモにレムラードソース
伊豆メディカル農園直送の野菜達 アンショワイヤード
農園直送の季節の野菜をそれぞれ調理して合わせたサラダ
アンチョビとニンニクのソース
シーザーサラダ 700円
自家製シーザードレッシングと生ハムチーズのサラダ
ジャガイモと牛肉ハムのサラダ 600円
粒マスタードと牛肉ハムを食わせたポテサラ
ジャガイモのグラタン ドフィノワ 650円
ジャガイモと薄切りを数種類のチーズでグラチネ