ЭТАП 6

Ах, легумы, объеденье!

Долгий путь проходят легумы, чтобы попасть к нам на стол. Это общеизвестный факт. А чтобы приготовить из овощей какое-нибудь блюдо, нужно знать как определить их доброкачественность, затем подвергнуть их первичной и, если это необходимо, тепловой обработке.

И обязательно нужно уметь нарезать овощи разными способами.

«Какая разница, каким способом нарезать продукты… И так сойдет!» — подумаете вы.

А вот и зря! Именно нарезка влияет на качество приготовленных блюд. Особенно, при термообработке, когда нарезанные ингредиенты приготовились неравномерно.

На этом этапе при выполнении интерактивного задания вы познакомитесь с видами первичной и тепловой обработки, способами нарезки овощей, а также различными видами блюд.

Если у вас возникнут трудности, обращайтесь к материалам, которые размещены ниже.

Выполнив задание, не забудьте записать кодовое слово в маршрутный лист.