PLANCHE GOURMANDE

“À PARTAGER"

Pain perdu avec compotée d'oignons au sirop d'érable, cheddar fumé de l'Île-Aux-Grues et bacon de chorizo

Rillette de canard avec sauce hoisin à la betterave fumée et à la rhubarbe

Escabèche de maquereau servie sur une salade de pommes de terre au saumon fumé

Fromage Fleurmier avec gelée de pomme et zeste d'orange

Rémoulade de céleri

Tartare de betteraves jaunes, fromage de chèvre, pistaches et miel

Ragoût de boeuf avec purée de patates douces

GOURMANDISE

Crème brûlée aux biscuits Oreo

Accord suggéré par le sommelier : Un vin minéral et aromatique comme le Domaine du Vieux Vauvert 2024 : un Chenin Blanc de Loire qui équilibre à la fois les plats fumés, acidulés et sucrés-salés de notre menu "À partager".

Rencontrez notre sommelier pour plus d'information sur notre sélection.

FONDUE CHARLEVOISIENNE

46.45 CAD par adulte et 36.13 CAD par enfant (taxes en sus) • Réservation obligatoire 24 heures à l'avance

Rien de tel qu'un caquelon rempli de fromage fondu! Succombez pour une fondue de chez-nous, faite de fromages de Charlevoix, aux notes délicatement fruitées et au goût de fromage parfumé.

Accord suggéré par le sommelier : Un vin sec et vif pour équilibrer le gras du fromage type Pinot Grigio du Frioul, vin blanc reconnu pour sa fraîcheur qui n'alourdit pas la dégustation.

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TOMAHAWK

178.39 CAD(taxes en sus) • Réservation obligatoire 24 heures à l'avance

Pour les amateurs de steak, notre Tomahawk offre une expérience sans pareille. Avec un magnifique persillé, cette coupe de bœuf de première qualité est inégalée en termes de saveur, de texture et de présentation. Doté d'un os extra-long à découvert, c'est bien plus qu'un simple repas; c'est un spectacle culinaire.

Accord suggéré par le sommelier : Un rouge structuré type Osoyoos Larose 2020, grand assemblage canadien aux tanins mûrs et aux notes de fruits noirs et d’épices, ou un Margaux 2015, plus classique et raffiné, à la texture soyeuse et à la belle complexité aromatique.

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PORTERHOUSE

216.77 CAD (taxes en sus) • Réservation obligatoire 24 heures à l'avance

Faites vous plaisir et savourez la décadence avec le roi des steaks ! Proposant à la fois un grand filet mignon et une savoureuse entrecôte, notre Porterhouse est servi avec de délicieux pétoncles poêlés pour une expérience ultime.

Accord suggéré par le sommelier: Un rouge élégant et précis; Nuits-Saint-Georges 1er Cru 2020, Pinot Noir de Bourgogne aux tanins soyeux et à la belle fraîcheur, ou, pour les amateurs de caractère, un Barolo DOCG à la structure noble et à l’acidité raffinée.

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