Spaghetti 320 g

Lardons 150 g

Jaunes (oeufs moyens) 6

Pecorino romain 50 g

Poivre noir au goût

 D’où viennent les pâtes carbonara ? Pour ceux qui connaissent Rome, Vicolo della Scrofa est une des rues les plus caractéristiques et pleine de symbolisme. La première Carbonara semble été confectionnée dans un petit restaurant de cette rue en 1944, d'où le nom de l'allée.                                                                                                                                                                                     En fait, l’histoire plus fiable d’un premier plat raconte d’une rencontre entre les ingrédients disponibles. L'imagination des soldats américains et des cuisiniers romains. 

Le résultat etait les pâtes originales : œufs, lardons et fromage. Peu à peu, cette recette a évolué pour devenir celle que nous connaissons tous aujourd'hui et que nous pouvons déguster avec nos amis. Il existe d'innombrables versions : avec ou sans poivre, un jaune d'œuf par personne ou avec l'ajout d'au moins un œuf entier, avec du lardons ou bacon . Comme beaucoup d’autres spécialités romaines, la sauce pour pâtes ne prend que quelques minutes à préparer (pensez à la sauce cacio e pepe).

N'oubliez pas que tout ce dont vous avez besoin est du lard coupé en lanières, de la crème dorée à base de jaunes d'œufs (dans notre version) et beaucoup de fromage pecorino romano fraîchement râpé.

Spaghetti au Carbonara pour 100g: 

• Calories: 171kcal 

• Gras: 7,00g 

• Glucides: 19,00g 

• Protéines: 7,00g