La nostra Masseria è ubicata  in una splendida  Valle denominata Vallone Silica il primo fabbricato rurale ha origine alla fine dell' 800  da uno  Iazzo denominato       "Iazzo Lamacarvotta" che dà poi origine all'attuale corpo aziendale.  La Masseria è ubicata in uno splendido scenario murgiano situato a cavallo tra il Parco dell' Alta Murgia e il Parco delle Gravine a metà strada tra Gioia del colle e Matera e tra Laterza e Santeramo in Colle.  Questo è il giusto habitat naturale per allevare il nostro pregiatissimo asino di razza Martina Franca. L'esperienza di famiglia ci ha portato  nel 2010 a costituire  la Società Semplice Azienda Agricola Lamacarvotta, che ha sposato a pieno il progetto sulla Biodiversità e  sull'allevamento delle asine per la produzione del latte. Con la crescente richiesta di latte  le varie Università del territorio  hanno indirizzato alcune  attività didattiche  verso  la sperimentazione del latte d'asina, coinvolgendoci in molti progetti di ricerca.  Nel 2015 nasce il marchio La Valle Degli Asini, logo utilizzato per  la vendita e la promozione dei nostri prodotti a km 0.  La nostra Azienda  polifunzionale  produce  e vende alimenti  di nicchia, attività esperenziali per turisti e famiglie,  a breve svolgeremo  attività assistite con gli  animali per l'onoterapia.  Lo stretto legame con Campagna Amica Coldiretti e Slow food ci  permette  di  partecipare ai mercatini che periodicamente si organizzano sul territorio  per la vendita dei nostri prodotti oltre che direttamente in Masseria.

Considerato un vero "oro bianco" il latte d'asina vanta un altissmo grado di sostanze idonee al nutrimento della pelle rendendola morbida e ben idratata. Con la presenza di acidi, grassi insaturi e vitamine soprattutto quelle di tipo C, protegge e ripristina le cellule cutanee oltre a svolgere un azione anti-ossidante e anti-invecchiamento. La pelle risulta molto elastica e la presenza di sali minerali contribuisce all'eliminazione delle cellule morte e il ripristino delle nuove.  Inoltre il latte d'asina aiuta a prevenire la comparsa di alcune malattie della pelle come psoriasi, eczema e dermatiti. L'alto contenuto di lisozima  contribuisce a rinforzare il sistema inmunitario e a proteggere la pelle da fattori climatici esterni. I prodotti cosmetici al latte d'asina sono indicati anche per chi ha la pelle sensibile come quella dei neonati grazie alle poprietà addolcenti e lenitive.  I nostri prodotti vengono realizzati in un piccolo laboratorio artigianale ubicato nel territorio limitrofo, in modo da garantire la sostenibilità e la tracciabilità delle nostre  referenze, la percentuale di latte utilizzata per ogni referenza va dal 30 al 40 %.

"Caciuchino" è un formaggio semi-stagionato con latte d'asina e latte bovino, è ricco di proteine essenziali per la crescita, il ripristino dei tessuti e il mantenimento della salute muscolare, è fonte di calcio e minerali per la salute delle ossa e dei denti. Contiene grassi sani, tra cui acidi grassi polinsaturi e monoinsaturi, che possono svolgere un ruolo positivo nella salute del cuore, infine fornisce il necessario apporto di vitamine essenziali per il sistema inmunitario e il metabolismo. 

In estate, in occasione di eventi o su prenotazione, si può degustare  l' ottimo gelato al latte d'asina, prodotto dalle migliori gelaterie di zona. Particolarmente apprezzato da grandi e bambini con valore nutrizionale elevatissimo. 

Birra artigianale non filtrata e non pastorizzata senza additivi, prodotta con alta percentuale di grano duro Senatore Cappelli, disponibile in due tipologie: blanche con gradazione alcolica 5%, corpo: leggero, colore: giallo paglierino, amaro basso,  aroma fruttato, temperatura di servizio: 6°-8°  e rossa con gradazione alcolica 6,5%, corpo maltato, colore rubino carico, amaro bilanciato aroma complesso,temperatura di servizio 8°-10°.  Il microbirrificio è ubicato in un comune  limitrofo.

La nostra Masseria è iscritta all'albo delle Masserie Didattiche della Regione Puglia, con il numero di iscrizione  181.  Il nostro programma comprende attività didattiche che si svolgono a passo d'asino, i bambini  possono accarezzare, strigliare, mungere e svolgere il labboratorio scelto nella  massima sicurezza.  Il programma  lo si può richiedere direttamente.

In azienda è presente: un  parco avventura, un piccolo museo in arte contadina, un'area pic-nic, e la bellissima casetta sull'albero. Il parco avventura è adatto per  bambini dai 4 ai 12 anni dove possono divertirsi senza bisogno di imbracatura, il museo è realizzato con gli attrezzi che venivano utilizzati per i lavori agricoli in Masseria,  l'area pic-nic è disponibile per consumare  il pranzo a sacco, la cassetta sull'albero desiderata da tutti i bambini può essere visitata.