Нормативно правова база харчування

ЗАКОНИ УКРАЇНИ
“Про дошкільну освіту”
“Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення”
“Про захист населення від інфекційних хвороб”
“Про освіту”
“Про місце самоврядування в Україні”
“Про оздоровлення та відпочинок дітей”
“Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів”
“Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів”
“Про забезпечення прав і свобод внутрішньо переміщених осіб”
“Про статус ветеранів війні, гарантії їх соціального захисту”
“Про державну соціальну допомогу малозабезпеченим сім’ям”
Постанова Кабінету Міністрів України від 24.03.2021 №305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку».
“Про затвердження Санітарного регламенту для дошкільних навчальних закладів”

Впровадження системи «ХАССП» (англ. “НАССР”) в дитячих садках, школах, лікарнях – є гарантом якості в громадському харчуванні.
В дитячих садках і освітніх установах – це не просто міра для проходження перевірок контролюючих органів, а важливий інструмент для контролю безпеки харчування дітей поза домом.
На відміну від дорослих, у малечі немає вибору, де харчуватися і як харчуватися, тому, адміністрація цих установ зобов’язана на законодавчому рівні розробити, впровадити і постійно підтримувати принципи системи «ХАССП».
Лист МОНУ від 05.09.2019 р “Щодо запровадження системи НАССР у закладах дошкільної освіти”

Нормативно-правові акти, які зобов’язують операторів ринку розробити та впровадити систему НАССР:
– Закон України № 771 «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» (ст..20, 21);
– Закон України № 2042 «Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин»;
– Наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України № 590 від 01.10.2012 «Про затвердження Вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР)». Із змінами, внесеними згідно з Наказом Міністерства аграрної політики та продовольства № 429 від 17.10.2015;
– Наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України № 41 від 06.02.2017 «Про затвердження форми акту, складеного за результатами аудиту щодо додержання операторами ринку вимог законодавства стосовно постійно діючих процедур, що засновані на принципах системи аналізу небезпечних факторів»;
– Наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України № 42 від 06.02.2017 «Про затвердження форми акту, складеного за результатами проведення планового (позапланового) заходу державного контролю стосовно додержання операторами ринку гігієнічних вимог щодо поводження з харчовими продуктами»;
– Постанова Кабінету міністрів України №896 від 31 жовтня 2018р. «Порядок визначення періодичності здійснення планових заходів державного контролю відповідності діяльності операторів ринку (потужностей) вимогам законодавства про харчові продукти, корми, здоров’я та благополуччя тварин, які здійснюються Державною службою з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів, та критерії, за якими оцінюється ступінь ризику від її провадження».

Реалізація згаданої концепції дозволяє домогтися наступних позитивних моментів:
*В обов’язковому порядку контролюється сировина, що поставляється в ЗДО для приготування їжі для дітей;
*Існує можливість документального контролю, які проби проходила сировина, перед тим, як потрапити на стіл до дитини;